Бактерии листерии могут скрыть внутреннюю ткань салата ромэн, исследование показывает: Общие методы санитизации могут не быть достаточными в убийстве бактерий
Исследование во главе с Амандой Диринг, клиническим доцентом в Отделе Науки о продуктах питания, показало, что бактерии могли жить в салате на каждой стадии процесса роста завода, проживая в растительной ткани. Моноцитогены L. могут получить вход в завод через резкие пальто семени, маленькие слезы в ткани корня во время прорастания и поврежденной растительной ткани. …
