Появляется все больше доказательств того, что употребление пребиотиков – определенных видов клетчатки, часто содержащихся в растениях, которые стимулируют развитие полезных бактерий в кишечнике, – может способствовать поддержанию здорового микробиома кишечника. В новом исследовании ученые оценили содержание пребиотиков в тысячах видов продуктов питания, используя уже имеющуюся литературу, чтобы выяснить, какие продукты содержат наибольшее количество пребиотиков.
Согласно результатам исследования, наибольшее количество пребиотиков содержится в зелени одуванчика, топинамбуре, чесноке, луке-порее и репчатом луке. Помимо поддержки микробов кишечника, продукты, богатые пребиотиками, содержат большое количество клетчатки, чего не хватает большинству американцев.
“Кассандра Бойд, студентка магистратуры Государственного университета Сан-Хосе, проводившая исследование вместе с доцентом Джоном Гиенгом, доктором философии, говорит: “Питание, способствующее оздоровлению микробиома при одновременном потреблении большего количества клетчатки, может быть более достижимым и доступным, чем вы думаете”.
Бойд представит результаты исследования на NUTRITION 2023, ежегодной встрече Американского общества питания, которая пройдет 22-25 июля в Бостоне.
Пребиотики, которые можно рассматривать как пищу для микробиома, отличаются от пробиотиков, содержащих живые микроорганизмы. И те, и другие потенциально могут принести пользу здоровью микробиома, но действуют они по-разному.
Исследования показали, что более высокое потребление пребиотиков связано с улучшением регуляции уровня глюкозы в крови, лучшим усвоением минералов, таких как кальций, и маркерами улучшения пищеварительной и иммунной функции. Хотя в настоящее время в большинстве диетических рекомендаций не указывается рекомендуемая суточная норма пребиотиков, Международная научная ассоциация пробиотиков и пребиотиков – некоммерческая научная организация, выработавшая общепринятое определение пребиотиков, – рекомендует употреблять их в количестве 5 г в день.
Для проведения исследования ученые использовали ранее опубликованные научные данные для анализа содержания пребиотиков в 8 690 продуктах питания, содержащихся в Базе данных пищевых продуктов и питательных веществ для диетических исследований, которая используется многими учеными для изучения питания и здоровья.
Оказалось, что около 37% продуктов, включенных в базу данных, содержат пребиотики. Наибольшее количество пребиотиков содержится в зелени одуванчика, топинамбуре, чесноке, луке-порее и репчатом луке – от 100 до 240 миллиграммов пребиотиков на грамм продукта (мг/г). Среди других продуктов, богатых пребиотиками, – луковые кольца, лук в креме, горох, спаржа и хлопья Kellogg’s All-Bran, в каждом из которых содержится около 50-60 мг/г.
“Результаты нашего предварительного обзора литературы свидетельствуют о том, что лук и родственные ему продукты содержат несколько форм пребиотиков, что приводит к увеличению общего содержания пребиотиков”, – говорит Бойд. “Множественные формы лука и родственных продуктов встречаются в различных блюдах в качестве как вкусовых, так и основных ингредиентов. Эти продукты широко распространены среди американцев и, таким образом, могут стать реальной целью для увеличения потребления пребиотиков”.
По мнению Бойда, для получения 5 г пребиотиков необходимо съесть примерно половину небольшой (4 унции) луковицы.
Продукты, содержащие пшеницу, занимают более низкое место в списке. К продуктам с низким содержанием или полным отсутствием пребиотиков относятся молочные продукты, яйца, масла и мясо.
Исследователи надеются, что проведенное исследование поможет другим ученым оценить влияние пребиотиков на здоровье человека и послужит основой для будущих диетических рекомендаций. Они отметили, что необходимо провести дополнительные исследования, чтобы понять, как кулинарная обработка влияет на содержание пребиотиков, и лучше оценить продукты, содержащие несколько ингредиентов.
Вот ещё на днях про сервис по разблокировке телефонов https://www.unlock-team.com почитал, мне кажется это более чем интересная, важная и нужная для человека информация. Не верите, то тогда сами посмотрите.