В этом лондонском исследовании – до сих пор самое большое, чтобы измерить соленое потребление в британской юности – подростки в особенности ели больше соли каждый день, чем рекомендуется для взрослых. Хлопья – и основанные на хлебе продукты составляли больше чем одну треть, 36 процентов, соли в детских диетах.«Мы знаем, что соль начинает увеличивать риск высокого кровяного давления в детях, начинающих в один год», сказал Грэм Макгрегор, Доктор медицины, автор исследования и преподаватель Сердечно-сосудистой Медицины в Институте Вольфсона Профилактической медицины, Barts и The London School of Medicine & Dentistry, Лондонском университете королевы Марии. «Должно быть намного большее усилие уменьшить соль в продуктах».Исследователи проанализировали 24-часовые образцы мочи 340 детей.
Это считают золотым стандартом имеющего размеры потребления соли. Участники или их родители также держали подробный продовольственный дневник и хватали фотографии всех продуктов и напитков, потребляемых, прежде чем они начали есть, а также остатки, когда они закончили. Исследование нашло:
5 и 6 лет потребляли 3,75 грамма соли ежедневно.8 и 9 лет потребляли 4,72 грамма соли ежедневно.
13 – 17 лет потребляли 7,55 граммов соли ежедневно.Мальчики были склонны иметь более высокое соленое потребление, чем девочки, особенно в более старых и младших группах – на приблизительно 1 грамм выше в день в 5-6 годах и 2 ½ граммы в день выше в 13-17 годах.В дополнение к 36 процентам соли от хлебов и хлопьев, мясные продукты обеспечили 19 процентов, в то время как молочные продукты составляли 11 процентов.В Великобритании взрослым рекомендуют есть не больше, чем 6 граммов соли ежедневно.
В США американская Сердечная Ассоциация рекомендует взрослым, и дети едят меньше чем 1 500 мг натрия, который равен 3,7 граммам (немного меньше чем чайная ложка) соли.Американские Центры по контролю и профилактике заболеваний оценивают, что 73 процента к 93 процентам американских детских возрастов 1 – 18 потребляют слишком много натрия.
Большое количество соли, которую съели дети, было замечено несмотря на общенациональную соленую программу сокращения в Великобритании, которая сокращается, количество соленых крупнейших продовольственных компаний включают в продукты супермаркета и ресторана.«В то время как соленое потребление в детях не было измерено до кампании соленого сокращения Великобритании, соленое потребление во взрослых упало на 15 процентов за шесть лет», сказал он. «Так, та политика работает, но она не работает достаточно быстро. Мы должны сделать больше, и США нужна подобная программа», поскольку дети едят те же самые бренды обработанных продуктов и фаст-фудов в обеих странах, сказал Макгрегор.
Чрезмерное потребление соли – один из основных факторов, способствующих высокому кровяному давлению, которое может привести к болезни сердца и удару. Более ранние исследования показали, что дети с высокими диетами натрия, приблизительно на 40 процентов более вероятно, поднимут кровяное давление, чем дети, у которых есть более низкие диеты натрия.Макгрегор сказал, что исследование проводилось, потому что есть очень мало информации о точно, сколько едят соленые дети и какие соленые продукты они едят, информация, которую он сказал, необходима прежде, чем проектировать эффективный план соленого сокращения относительно детей.
«Для родителей очень трудно уменьшить детское соленое потребление, если они не избегают упакованный и продукты ресторана и готовят каждую еду, с нуля используя свежие, природные компоненты», сказал Макгрегор.