Крахмалы зерна, извлеченные из древнего камня размола в Израиле, показывают, что люди мололи дикий ячмень и пшеницу 22,000 лет назад, по словам двух археологов. Открытие представляет самые старые известные доказательства обработанной еды и может помочь объяснить, как ранние люди перешли от того, чтобы быть охотниками-собирателями прочным фермерам.На Ближнем Востоке, сельское хозяйство зерна документов археологического свидетельства еще 12,000 лет назад. До сих пор, однако, был мало в археологическом учете, чтобы помочь исследователям понять шаги, приводящие к сельскому хозяйству и зависимости от культурных продуктов.
Например, никто не знал, когда и как люди начали обрабатывать и готовить дикие зерновые зерна. Теперь, древний кемпинг на юго-западном берегу Галилейского моря в Израиле обеспечил некоторые ответы.В выпуске 5 августа Природы палеоархеолог Гарвардского университета Эхуд Вайс и archaeobotanist Долорес Пиперно из Смитсоновского Тропического Научно-исследовательского института в Фоллз-Черче, Вирджиния, описывают 34 различных разновидности дикого семени травы, собранного на израильском месте Ohalo II.
Семена были сохранены благодаря векам анаэробных условий – Верхнее Палеолитическое место было похоронено в иле до 1989. Исследователи особенно интересовались семенами, расположенными в трещинах камня размола, найденного на месте. Путем измерения, сколько крахмала содержавшие семена – метод, обычно используемый ботаниками для идентификации семян – они нашли, что только две из 34 разновидностей травы были на камне размола: дикий ячмень и пшеница.
Это целесообразно, Пиперно говорит, потому что в отличие от других дикорастущих злаков, и пшеница и ячмень должны быть загнаны или земля для удаления волокнистого внешнего корпуса для достижения максимального пищевого преимущества. Обширный углерод 14 датирований занятия мест места в от 23 500 до 22,500 лет назад, больше чем за 10 000 лет до пшеницы и ячменя был одомашнен в регионе.
Экспонаты Ohalo II, поэтому, обеспечивают интригующее понимание предсельскохозяйственных образов жизни, заявляет бригада. Не только сделал людей на месте, очевидно мелют зерно, но простая духовка очага предполагает, что они, возможно, даже испекли тесто, сделанное из муки. «Крахмалы зерна от [этого] ‘Кухонного комбайна ледникового периода’ подтверждают, что люди использовали разновидности, позже ставшие культурными зерновыми культурами», говорит палеоэколог Марк Буш из Технологического института Флориды в Мельбурне.
Открытие является «ясно прорывом» в установлении периода времени для дикой обработки зерна, говорит археолог Нэама Горен-Инбэр из Еврейского университета в Иерусалиме в Израиле, и как таковой, это – «замечательный вклад в наше понимание поведения человека».