У того же самого исследования также были хорошие новости для целого населения: Коровье молоко с или без жира способствует поглощению естественной формы витамина E, найденного в продуктах.Люди в исследовании, которые выпили молоко наряду с естественной формой витамина E, поглощенного между 26.1 и 29,5 процентами витамина, в зависимости от их состояния здоровья. Участники с метаболическим синдромом поглотили меньше витамина E, чем здоровые люди в исследовании, которое касается исследователей, потому что эти люди, вероятно, получают меньше выгодных антиокислительных свойств витамина E.Предыдущее исследование показало, что в среднем, люди поглощают приблизительно 10 процентов дозы наиболее распространенного дополнения витамина E, если это едят без жира.
Процент витамина E, поглощенного после того, как это потребляется, относится к его бионакоплению, или сколько из данной дозы достигает кровотока. Его бионакопление под влиянием процессов, которые регулируют поглощение жира и поставку жира к кровотоку.Метаболический синдром определен как присутствие по крайней мере трех из пяти факторов, которые увеличивают риск для болезни сердца и диабета – избыточный живот толстое, поднятое кровяное давление, низко «хороший» холестерин и высокий уровень глюкозы крови и триглицеридов. Приблизительно у 35 процентов американцев есть метаболический синдром.
«То, что у людей с метаболическим синдромом было более низкое бионакопление витамина E, ожидалось, но это никогда не изучалось, прежде и поэтому у нас не было руководства, чтобы предоставить рекомендации для того населения», сказал Ричард Бруно, преподаватель человеческой пищи в Университете штата Огайо и ведущем авторе исследования.«Эта работа говорит нам, что у, по крайней мере, одной трети американцев есть более высокие требования витамина E, чем здоровые люди», сказал Бруно. «Диетические требования питательных веществ обычно определяются только в контексте того, в чем нуждается здоровый человек, но полагая, что две трети американцев весят больше нормы или страдают ожирением, здоровый человек не мог бы быть представительным для нашего общества».
Исследование, финансируемое Национальным Молочным Советом, издано онлайн в американском Журнале Клинической Пищи.Поскольку ожирение – признак метаболического синдрома, потеря веса была бы самым логическим способом создать лучшие условия в теле для поглощения витамина E, сказал Бруно. Большинство успешных людей, сидящих на диете, сокращает калории при сокращении жира, но содержащие жир продукты имеют тенденцию быть среди лучших диетических источников витамина E.«Люди с метаболическим синдромом могли извлечь выгоду из руководства, чтобы помочь им ограничить потребление калории, не саботируя их потребление витамина E», сказал он.Альфа-токоферол, естественная форма витамина E в еде и единственная форма, важная для здоровья человека, является антиокислителем, который препятствует тому, чтобы жиры стали прогорклыми в теле.
Рекомендуемое ежедневное потребление составляет 15 миллиграммов, и большинство американцев потребляет приблизительно половину той суммы.Предыдущая работа Бруно предположила, что жир в сливочном сыре мог способствовать поглощению витамина E, когда обеспечено как альфа-tocopheryl ацетат, форма, обычно находимая в пищевых добавках. В этом новом изучении 10 здоровых участников и 10 человек с метаболическим синдромом, он стремился определить, до какой степени молочный жир мог бы функционировать как транспортное средство, чтобы улучшить бионакопление витамина E независимо от состояния здоровья, когда обеспечено как альфа-токоферол, форма, естественно найденная в еде.
«Это было усилие подражать тому, что большинство американцев делает утром: Захватите что-то, чтобы выпить и принять их витамины», сказал он. «Даже при том, что количество молочного жира не имело никакого значения в эффекте, бионакопление витамина E, когда взято со стаканом молока было почти в три раза выше, чем ожидалось на основе предшествующих исследований.«У молока нет заметного содержания витамина E, так чтобы способствовать поглощению, это должно быть соединено с едой, содержащей витамин E, чтобы помочь облегчить его бионакопление».
Самые серьезные неврологические эффекты, вызванные дефицитом витамина E, редки, но Бруно сказал, что значительная пропорция американцев живет в «неоптимальном статусе» когда дело доходит до полностью пользы от антиокислительных свойств витамина E.Исследователи использовали дополнение, содержащее естественную форму альфа-токоферола, который изобилует определенными растительными маслами, орехами и семенами. Общее дополнение витамина E, найденное в продуктовых магазинах, содержит химически измененную форму витамина – альфа-tocopheryl ацетата – значение, что эти результаты не могли бы относиться к среднему дополнению витамина E, если потребитель определенно не использует дополнение, содержащее альфа-токоферол.
Хотя исследование не определило, как метаболические факторы риска синдрома притупляют поглощение витамина E, уровни белков в крови, которые несут жир, дали исследователям некоторый ключ к разгадке. В особенности выделились два липопротеина: один произведенный тонкой кишкой и другим в печени, которая прячет жир и витамин E в кровь.
В участниках исследования с метаболическим синдромом обогащение витамина E в обоих липопротеинах было ниже, чем у здоровых людей.«Это могло подразумевать, что у людей с метаболическим синдромом или есть нарушение поглощения витамина E в тонкой кишке или из-за неспособности для витамина E, чтобы выйти из печени», сказал Бруно. «Мы не знаем, который – это могли быть или одно или оба действия вместе».
Бруно теперь работает, чтобы определить точную рекомендацию для увеличенных потребностей витамина E в людях с метаболическим синдромом.