Правильное сочетание пищи и жидкости может иметь решающее значение для успеха спортсменов.
Кажется, что силе и выносливости олимпийских спортсменов практически нет предела, что отчасти связано с подробным руководством, которое они получают от экспертов о правильном количестве и типе пищи, в которой они нуждаются.
Итак, что едят олимпийские спортсмены? Много.
По данным Академии питания и диетологии, в среднем им необходимо потреблять от 8000 до 10000 калорий в день, по сравнению с 2000-2800 калориями в день для среднего умеренно активного мужчины.
Наука о питании спортсменов для элитных видов спорта выходит далеко за рамки потребления калорий и включает процентное соотношение углеводов и белков, количество жидкости и время приема пищи и перекусов.
"Существует огромное количество различных потребностей, в зависимости от соревнования и от того, сколько скорости, выносливости и силы нужно спортсмену," сказал доктор. Кристин Гербштадт, дипломированный диетолог и анестезиолог из Гейтерсбурга, штат Мэриленд.
По словам Гербштадта, за последние 20 лет советы, которые получают спортсмены, сильно изменились. "Раньше вы видели, как футбольная команда НФЛ садится за огромный стейк-ужин перед игрой," она сказала. "Больше не надо."
Вместо этого новый подход разработан для того, чтобы кормить спортсменов не просто комбинацией продуктов, которые им необходимы перед соревнованием, но и для того, чтобы они получали нужные питательные вещества, чтобы помочь восстановить свои мышцы к следующему соревнованию, сказал Гербштадт.
Гербштадт объяснил, что при планировании потребностей спортсменов в питании необходимо учитывать три этапа. За час или два до соревнований олимпийцы должны съесть легкоусвояемую легкую пищу – в идеале овсянку и банан с молоком или йогуртом. Примерно за час до соревнований им также нужно 16 унций воды.
По словам Эми Джеймисон-Петоник, диетолога и директора по оздоровительному коучингу клиники Кливленда, гидратация – большая проблема.
"Спортсмены могут потерять от 2 до 3 процентов веса своего тела из-за обезвоживания, что может негативно повлиять на их аэробную производительность," она сказала.
Тренеры и тренеры регулярно проверяют удельный вес и осмоляльность своих спортсменов (показатели обезвоживания), добавила она.
По словам Джеймисона, некоторые виды спорта вызывают обезвоживание с большей вероятностью, чем другие. Пловцы обычно подвергаются высокому риску заболевания, потому что они обычно не могут сделать глоток воды в середине соревнования.
Гербштадт сказал, что если спортсмен длится час или меньше, ему не следует пить воду во время соревнования. Если прошло больше часа, количество воды, которое они должны выпить, зависит от температуры, влажности и степени потения.
Гербштадт рекомендует выпивать 16 унций воды, сока или спортивного напитка каждые 15 минут или каждый час, в зависимости от индивидуальных потребностей.
"Они не должны переборщить с жидкостями," она сказала. "На самом деле лучше недогидратировать, чем принимать слишком много жидкости."
После мероприятия в "восстановление" фаза, цель – помочь телам спортсменов быстро прийти в норму. По словам Гербштадта, средний олимпиец сжигает около 800 калорий в час, но их можно постепенно восполнить в течение четырех-восьми часов.
Она советует спортсменам как можно скорее после соревнований съесть перекус для быстрого восстановления – желательно с 20-30 граммами белков и углеводов.
"Идеально подойдет фруктовый смузи с протеиновым порошком или бутерброд с индейкой," она сказала. "Без немедленного перекуса будет продолжительное время восстановления разрушенных мышечных волокон."
По словам Джеймисон-Петоника, для большинства олимпийских спортсменов одним из самых сложных аспектов питания является поиск времени, чтобы потреблять все необходимые калории.
"Они так упорно тренируются, что им приходится буквально планировать есть и пить по несколько раз в день," она сказала. "Поскольку их потребности в питательных веществах настолько высоки, они должны очень тщательно планировать приемы пищи и перекусы."
Рекомендации, которые диетологи предлагают спортсменам-олимпийцам, также очень индивидуальны и выходят за рамки их спорта в соответствии с их конкретными предпочтениями. "У всех в спортивной бутылке что-то особенное," Гербштадт сказал.
Хотя большинство людей никогда не столкнутся с спортивными требованиями, с которыми сталкиваются олимпийцы, есть несколько важных уроков от экспертов по питанию для каждого, кто занимается спортом: