«Сокращение натрия считают ключевой стратегией здравоохранения снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний в национальном масштабе, и это исследование является последним в продолжающихся усилиях CDC контролировать американское потребление натрия», объяснили ведущий автор Зерлин С. Куэдер, MPH, аналитик данных с Центрами по контролю и профилактике заболеваний (CDC) Разделение для Болезни сердца и Профилактика инсульта. «Мы уже знаем, что почти все американцы независимо от возраста, гонки и пола потребляют больше натрия, чем рекомендуется для здоровой диеты, и избыточное потребление представляет большой интерес среди конкретных молодых людей».Используя данные из Общественного здравоохранения и обзора экспертизы пищи (NHANES) 2011-2012, исследователи CDC посмотрели на предпочтения в еде 2 142 детей между возрастами 6 и 18 лет.
Они нашли, что среднее потребление натрия для детей составляло 3 256 миллиграммов в день, не включая любую соль, добавленную за столом. Рекомендуемое потребление для детей варьируется от 1 900 мг/день до 2 300 мг/день в зависимости от возраста. Почти 90% детей рассмотрели, превысил верхний уровень натрия, рекомендуемого для их возрастной группы, и предыдущие данные свидетельствуют, что один в девяти детских возрастах у 8-17 лет уже есть кровяное давление выше нормального диапазона для их возраста, пола и высоты, которая увеличивает их риск высокого кровяного давления как взрослые.Исследование также нашло, что высокий уровень натрия потреблялся в течение дня и от множества других источников.
Например, они нашли, что 39% натрия потреблялись на ужине, 31% прибыл из ланча, 16% от закусок и 14% в завтраке. Исследователи обнаружили, что только 10 типов еды составили почти 50% потребления натрия детей. Они включали пиццу, мексиканские смешанные блюда, сэндвичи (включая бургеры), хлеба, мясное ассорти, супы, острые закуски, сыр, простое молоко и домашняя птица.Смотря на то, где загруженные натрием продукты были куплены, исследователи нашли, что продукты из продуктового магазина составляли существенные 58% ежедневного потребления натрия, в то время как фаст-фуд/пицца внес 16%, и школьный кафетерий 10%. «За исключением простого молока, которое естественно содержит натрий, лучшие десять продовольственных категорий, способствующих потреблению натрия американских школьников в 2011-2012, включили продукты, в которых натрий добавлен во время обработки или подготовки», сказал Куэдер. «Натрий потребляется в течение дня от многократных продуктов и местоположений, подчеркивая важность сокращения натрия через американскую поставку продовольствия».
В то время как потребление натрия ежедневно превышало рекомендуемый уровни через правление, исследование нашло, что средние уровни были еще выше для подростковых возрастов 14-18 лет (3 565 мг/день против 3 256 мг/день для всех возрастов) и что у девочек было значительно ниже ежедневное потребление, чем мальчики (2 919 мг/день для девочек против 3 584 мг/день для мальчиков); однако, никакие существенные различия в среднем потреблении натрия не наблюдались гонкой/этнической группой, доходом семьи или детским статусом веса.Это новое исследование иллюстрирует, почему идентификация целей вмешательства натрия может быть хитрой, так как соль повсеместна в детских диетах. Также трудно точно определить проблемные продукты, так как содержание натрия блюд может значительно измениться согласно тому, как они сделаны и подготовлены. «Удивительно, сколько содержания натрия для того же самого продовольственного типа может измениться продуктом», описал Куэдер. «Лучший способ уменьшить потребление натрия от этих продуктов состоит в том, чтобы проверить группу Фактов Пищи по пакетам и не искать «соль, добавленную» или версии более низкого натрия».
Следователи определили некоторые важные советы для родителей, и сиделки, обращающиеся к помощи, сокращают натрий в диетах детей:· Накормите своих детей диетой богатый свежими фруктами и овощами без добавленного натрия или соусов.· Прочитайте этикетки пищи.
Делая покупки в продуктовом магазине, ищите самые низкие возможности натрия для любимых продуктов своего ребенка. Легкий способ оценить натрий в еде состоит в том, чтобы сосредоточиться на количестве натрия за обслуживание. Те продукты меньше чем с 140 мг за обслуживание считают низкими в натрии.· Запросите пищевую информацию в ресторанах, чтобы найти более здоровые варианты.
Говорите со своим местным бакалейщиком о снабжении версий более низкого натрия продуктов.В то время как больше внимания обращается на содействие хорошим продовольственным привычкам рано, соль, могло оказаться, была сложным противником.
Исследователи надеются, что это исследование может служить оценкой, поскольку больше мер помещено в место, чтобы уменьшить количество детей натрия, потребляют. «Результаты поддерживают потребность уменьшить содержание натрия через американскую поставку продовольствия, а не в единственном типе еды или места проведения», завершил Куэдер. «Эти данные предоставляют информацию об основании об источниках потребления натрия среди американской школы – в возрасте детей, которые могут использоваться, чтобы наблюдать изменения в поставке продовольствия со временем».Для получения дополнительной информации о ролевых играх натрия в сердечном здоровье, пожалуйста, посетите http://www.cdc.gov/salt.
Для сердечно-здоровых, рецептов с низким содержанием натрия и других пищевых подсказок, посетите Миллион Сердец Здоровый Информационный центр Еды и Образа жизни по http://www.recipes.millionhearts.hhs.gov.