Статья этого месяца мне очень близка, так как в настоящее время в моем доме живут и подросток, и подростки. И, как и большинство из этой возрастной группы, мой подросток и подростки активны в спорте и учебе, голодны в течение всего дня и испытывают скачки роста прямо у меня на глазах.
Сегодняшние подростки и подростки нуждаются в правильном питании для развития костей и мышц, восстановления после занятий спортом, познания и сильной иммунной системы. Вот некоторые из пищевых ингредиентов, которые могут играть полезную роль в эти годы развития (8–18 лет), включая белок, кальций, пробиотики, пребиотики, цельнозерновые, жирные кислоты омега-3 и бета-глюканы дрожжей.
Протеин
Количество белка, в котором нуждаются подростки, варьируется на разных этапах развития. Согласно информации Американской академии педиатрии здоровым детям, как правило, мальчикам и девочкам в возрасте от 11 до 14 требуется полграмма белка на фунт массы тела в день.org. В возрасте от 15 до 18 лет рекомендуемая суточная норма диеты немного снижается. Белок должен составлять около 10–12% калорий каждый день.
Постный белок необходим для развития мышц, а также для контроля веса и спортивного восстановления подростков и подростков. Родители подростков и подростков все чаще добавляют нежирный белок в закуски и завтраки для своих детей.
Лейди и др. (2015) показали, что послеобеденные перекусы, особенно соевые продукты с высоким содержанием белка, улучшают аппетит, чувство сытости и качество диеты у подростков, одновременно благотворно влияя на аспекты настроения и познания. Тридцать один здоровый подросток потреблял следующие полдники (в случайном порядке) в течение 3 дней: перекус с высоким содержанием белка (26 г белка / 6 г жира на 27 г углеводов), перекус с высоким содержанием жира (4 г белки / 12 г жиров на 32 г углеводов) и без перекусов. Результаты показали, что употребление закуски с высоким содержанием белка, но не закуски с высоким содержанием жиров, задерживает начало приема пищи по сравнению с отказом от перекуса. Употребление обеих закусок снизило аппетит, но при употреблении закусок с высоким содержанием белка снижение было больше. Употребление закусок с высоким содержанием белка также привело к употреблению меньшего количества вечерних закусок с высоким содержанием жиров и сахара, чем при употреблении закусок с высоким содержанием жиров или отсутствия перекусов.
Сообщается, что завтрак является важным приемом пищи для всех возрастов, но примерно 30% подростков пропускают завтрак каждый день и до 60% пропускают завтрак 3–4 раза в неделю. Пропуск завтрака обычно связан с увеличением веса, а в последнее время – с кардиометаболическими факторами риска и плохим контролем уровня глюкозы.
Бауэр и др. (2015) предположили, что ежедневное добавление завтрака с высоким содержанием белка, содержащего 35 г высококачественного белка, имеет лучшую эффективность в улучшении гликемического контроля свободной жизни по сравнению с завтраком с нормальным содержанием белка у людей с избыточным весом / ожирением, но в остальном здоровых, "пропуск завтрака" подростки. Двадцать восемь здоровых, но с избыточным весом подростков завершили 12-недельное рандомизированное исследование с параллельными группами, в котором они потребляли либо завтрак с нормальным белком на 350 ккал (13 г белка), либо завтрак с высоким содержанием белка (35 г белка).
Ежедневное потребление завтрака с высоким содержанием белка, как правило, снижает 24-часовую изменчивость уровня глюкозы по сравнению с завтраком с нормальным содержанием белка, а также время, проведенное выше верхнего предела глюкозы. Употребление завтрака с высоким содержанием белка также снизило 24-часовой максимальный (пиковый) ответ глюкозы и уменьшило колебания уровня глюкозы после приема пищи.
Молочные продукты
Молочные и молочные продукты содержат множество важных питательных веществ, включая белок, кальций, витамин D, витамин A, витамин B12, рибофлавин, ниацин, фосфор, калий и магний. В Соединенных Штатах молоко и сыр являются основными источниками кальция, витамина D и калия в рационе взрослых и детей. Подростки, как правило, чаще всего не достигают своих дневных норм кальция, железа, цинка и витамина D, что важно для здоровья костей и усвоения кальция, силы мышц и иммунитета.
Цельное зерно
Цельное зерно, которое содержит все исходные отруби, зародыши и эндосперм, является важным источником многих важных питательных веществ, таких как клетчатка, белок, магний и железо. "Питательные вещества, содержащиеся в цельнозерновых продуктах, которые необходимы в любом возрасте, могут быть особенно полезны для подростков, особенно," отмечает Келли Тупс, программный директор Oldways Whole Grains Council, Бостон, Массачусетс. (цельнозерновой.org). "В исследовании, проведенном в 2016 г. в педиатрии (Farvid et al. 2016), исследователи из Гарварда обнаружили, что каждые 10 г клетчатки в подростковом и юношеском возрасте были связаны со снижением риска позднего рака груди на 14% и 13%, соответственно, и что молодые женщины, потребляющие больше клетчатки в подростковом и молодом возрасте ( 25 г / день) на 25% реже заболели раком груди, чем те, кто ел меньше всего клетчатки (12 г / день). Учитывая, что многие цельнозерновые продукты являются хорошим источником клетчатки, это исследование демонстрирует важность цельнозерновых продуктов и продуктов с высоким содержанием клетчатки на протяжении всей жизни для девочек-подростков и девочек-подростков." Кроме того, Тупс цитирует исследование 2015 года в журнале Health Affairs, в котором говорится, что цельнозерновые продукты могут быть особенно важны для детей раннего возраста, которые борются со своим весом. "Проанализировав записи о питании и ИМТ более 4600 британских детей в возрасте 7, 10 и 13 лет, исследователи обнаружили, что цельнозерновые продукты были единственной группой продуктов, которая неизменно связана с потерей веса."
Птомей и др. (2016) продемонстрировали, что как потребление завтрака, так и его содержание могут быть связаны с улучшением результатов стандартизированных тестов у учащихся начальной школы. Исходные данные были собраны у 698 студентов. Исследователи обнаружили, что употребление большего количества цельнозерновых продуктов на завтрак в значительной степени связано с более высокими баллами в понимании прочитанного, беглости речи и математике.
Американцы, в том числе подростки и подростки, по-прежнему не соблюдают рекомендованное потребление цельного зерна. "Проанализировав данные национального опроса о состоянии здоровья (NHANES), исследователи из Миннесоты обнаружили, что в 2012 году менее 1% детей в возрасте от 6 до 18 лет выполняли рекомендации по употреблению цельного зерна (около 3 унций эквивалента в день)," говорит Тупс. "Однако потребление цельного зерна детьми улучшилось с 2001 по 2012 год, увеличившись с 0.В эквиваленте 56 унций в 2001 г. до 0.74 в 2012 году. Исследователи также обнаружили, что те, кто ел больше всего цельнозерновых, имели более низкий ИМТ и окружность талии, а также реже страдали избыточным весом или ожирением."
Омега-3 жирные кислоты
Было доказано, что жирные кислоты омега-3 полезны для здоровья сердца и, как считается, также способствуют когнитивным функциям. ван дер Вурфф и др. (2016) рассмотрели возможную связь между длинноцепочечными полиненасыщенными жирными кислотами омега-3 в крови и когнитивными функциями 266 типично развивающихся подростков в возрасте 13–15 лет. Для исследования использовались исходные данные Food2Learn, двойного слепого и рандомизированного плацебо-контролируемого исследования добавок масла криля у типично развивающихся подростков. Результаты выявили возможное указание на более высокую скорость обработки информации и меньшую импульсивность у людей с более высоким индексом омега-3.
Пробиотики
Было показано, что пробиотики играют роль как в иммунитете, так и в здоровье пищеварительной системы подростков и подростков. DuPont Nutrition & Здоровье, Новый Век, Кан. (Дюпон.com), предлагает HOWARU Protect, клинически подтвержденные пробиотики, разработанные для детей. Уникальный запатентованный пробиотический состав состоит из Bifidobacterium lactis Bi-07 и Lactobacillus acidophilus NCFM. Лейер и др. (2009) показали, что прием добавок в течение 6 месяцев поддерживал респираторное здоровье с сокращением продолжительности симптомов с 6.5 к 3.5 дней. Результаты также показали значительное сокращение использования антибиотиков и уменьшение количества дней болезни.
Пребиотики
Пребиотики полезны для здоровья пищеварительной системы, но также было показано, что они способствуют усвоению кальция. Это важно для подростков и подростков. БЕНЕО, Моррис Плейнс, штат Северная.J. (orafti.com), предлагает инулин, обогащенный олигофруктозой Orafti Syngergy1. Бактериальная ферментация пребиотика увеличивает абсорбционную способность кальция за счет распространения абсорбционной способности на толстый кишечник.
Whisner et al. (2014) предположили, что умеренное ежедневное потребление растворимых кукурузных волокон (SCF) от Tate & Лайл, Декейтер, больной. (tateandlyle.com), повышенное кратковременное всасывание кальция у подростков, потребляющих меньше рекомендованного количества кальция. Двадцать четыре подростка (12–15 лет) участвовали в двух трехнедельных исследованиях метаболического баланса, в которых тестировали 0 г / день SCF и 12 г / день SCF путем включения в диету с низким содержанием кальция (600 мг / день). Результаты показали, что фракционное всасывание кальция было на 12% выше (41 мг / день) после лечения SCF по сравнению с таковым после контрольного лечения.
Ежедневное потребление 5 г галактоолигосахарида (GOS) также увеличивает абсорбцию кальция, что может быть опосредовано кишечной микробиотой, в частности бифидобактериями, у здоровых девочек-подростков (Whisner et al. 2013). В общей сложности 31 здоровая девочка-подросток в возрасте 10–13 лет употребляла смузи два раза в день с 0, 2.5 или 5 г GOS в течение трех 3-недельных периодов в случайном порядке. Значительные улучшения абсорбции кальция наблюдались как при низких, так и при высоких дозах GOS по сравнению с контролем, но это не было зависимостью от дозы. Количество фекальных бифидобактерий увеличилось при лечении GOS.
Черника
Уайт и др. (2015) продемонстрировали когнитивные улучшения у детей в возрасте 7–10 лет, употреблявших чернику. Используя метод двойного слепого кроссовера, дети трижды употребляли черничные напитки, содержащие 15 или 30 г лиофилизированного порошка дикой черники или плацебо. Когнитивная батарея, включающая тесты вербальной памяти, распознавания слов, интерференции ответа, торможения ответа и уровней обработки, была выполнена на исходном уровне и на уровне 1.15, 3 и 6 часов после лечения. По всем параметрам когнитивные способности улучшились в соответствии с моделью «доза-реакция», причем наилучшие показатели наблюдались после приема 30 г порошка дикой черники, а наихудшие – после приема плацебо.
Бета-глюкан дрожжей
Натуральный дрожжевой бета-1,3 / 1,6-глюкан, полученный из клеточной стенки высокоочищенного патентованного штамма пекарских дрожжей (Saccharomyces cerevisiae), Wellmune от Kerry Ingredients, Белойт, Висконсин. (wellmune.com), является иммуностимулирующим ингредиентом, который запускает защитные силы человека. Он активирует и усиливает ключевую иммунную функцию нейтрофилов.
Согласно исследованию, проведенному H&J CRO International, Пекин (Kerry Ingredients, 2016). Результаты исследования показали, что 62% детей, принимавших Веллмун, сообщили "хороший" состояние здоровья по сравнению только с 15% детей, принимавших плацебо. Исследование также показало, что у детей, которые принимали Wellmune, было на две трети меньше инфекций верхних дыхательных путей и на шесть дней меньше больничных в течение 12-недельного периода.