По данным исследования Университета Иллинойса, помидоры и соевые продукты могут быть более эффективными в предотвращении рака простаты, когда их едят вместе, чем когда их едят по отдельности.
"В нашем исследовании мы использовали мышей, генетически модифицированных для развития агрессивной формы рака простаты. Тем не менее, половина животных, которые ели помидоры и сою, не имели злокачественных поражений предстательной железы в конце исследования. Все мыши в контрольной группе – без сои и без помидоров – заболели," сказал Джон Эрдман, профессор пищевых наук и питания Университета I.
С 4 до 18 недель животных кормили одной из четырех диет: (1) 10% цельного томатного порошка; (2) 2% зародышей сои; (3) томатный порошок плюс ростки сои; и (4) контрольная группа, которая не ела ни помидоров, ни сои.
По его словам, временные рамки от 4 до 18 недель моделируют раннее и пожизненное воздействие биоактивных компонентов этих продуктов.
"Употребление в пищу помидоров, сои и их комбинации значительно снизило заболеваемость раком простаты. Но комбинация дала нам лучший результат. Только 45 процентов мышей, получавших оба продукта, заболели этим заболеванием по сравнению с 61 процентом в группе томатов и 66 процентами в группе сои," он сказал.
Рак предстательной железы – это наиболее часто диагностируемый вид рака у мужчин, но при раннем выявлении у этого заболевания почти 100% выживаемость. У пожилых мужчин это часто медленно растущий рак, и эти мужчины часто предпочитают бдительное ожидание радиации и хирургическому лечению, которое имеет нежелательные побочные эффекты, – сказала Кристл Зунига, соавтор статьи.
Уровни изофлавонов сои в сыворотке и простате у мышей аналогичны уровням, обнаруженным у азиатских мужчин, потребляющих одну-две порции сои в день. Эрдман отметил, что в странах, где регулярно употребляют сою, рак простаты встречается значительно реже.
Сколько сои и помидоров следует съесть 55-летнему мужчине, заботящемуся о здоровье простаты, чтобы получить эти преимущества?
"Результаты исследования на мышах показывают, что 3-4 порции томатных продуктов в неделю и 1-2 порции соевых продуктов в день могут защитить от рака простаты," Зунига сказал.
По словам ученых, эти результаты подтверждают рекомендацию о том, что мы все должны есть самые разные цельные фрукты и овощи.
"Лучше съесть целый помидор, чем принимать добавку ликопина. Лучше пить соевое молоко, чем принимать изофлавоны сои. Когда вы едите цельную пищу, вы подвергаетесь воздействию всего набора биоактивных компонентов, которые борются с раком," Эрдман сказал.
Рекомендация исследователя в отношении цельнопищевых продуктов подкрепляется тем, как в этом исследовании используются ростки сои. Он отметил, что соевые зародыши имеют совершенно другой профиль изофлавонов, чем остальные соевые бобы.
"Из изофлавонов наибольшее внимание привлекает генистеин. Но в соевых зародышах очень много других изофлавонов, даидзеина и глицитеина, и мало генистеина," он сказал.
Ученым было интересно увидеть, что соевый продукт, который они использовали, хотя и с низким содержанием генистеина, по-прежнему очень эффективен в снижении заболеваемости раком.