Общий компонент в упакованной еде может вызвать воспалительное заболевание

компонент

Компоненты, предоставляющие гладкую, стабильную непротиворечивость мороженому, плиткам шоколада и другим упакованным закускам, могут способствовать определенным хроническим воспалительным заболеваниям. Это — заявление о новом исследовании, находящем увеличения нарушения обмена веществ, и воспаление кишечника у мышей накормило два общих эмульгатора используемыми в обработанной еде. Авторы являются длинным путем от подтверждения подобных результатов в людях, но они предлагают, чтобы эти компоненты нанесли ущерб путем разрушения барьера между иммунной системой и микробиомом — коллекция микроорганизмов, населяющих наши органы.Открытие, изданное онлайн сегодня по своей природе, “правдоподобно и замечательно”, говорит Карен Мэдсен, микробиолог в университете Альберты в Эдмонтоне, Канада, кто не был вовлечен в исследование. “Это посылает действительно ясное сообщение, изменяющееся на нашу кормовую базу, изменяют нашу микробиоту и наше здоровье”.

Микроорганизмы пищеварительного тракта помогают нам отбить инфекции и сопротивляться аллергиям, но существует одна вещь, которую мы не хотим, чтобы они сделали: коснитесь нашей подкладки кишечника. “Те триллион жуков отчасти добрался, чтобы держаться отдельно от нас”, говорит Мэдсен. Обычно, слой слизи отделяет клетки кишечника от бактерий пищеварительного тракта. Но если бактерии достигают этих клеток, они могут стимулировать иммунную систему и вызвать воспаление. Это неконтролируемое воспаление пищеварительного тракта является признаком воспалительного заболевания кишечника (IBD), вызывающего диарею, усталость и боль в животе.

Хроническое воспаление было также связано с метаболическим синдромом — группа условий co-появления, включая ожирение и высокое кровяное давление, то увеличение риск человека болезни сердца и диабета.Бенуа Чассэйнг, микробиолог в Университете штата Джорджия в Атланте, задался вопросом, могла ли бы такая бактериальная инвазия объяснить, что он описывает как “совершенную корреляцию” между увеличивающимся использованием кормовых добавок в промышленно развитых странах и уровнем IBD. (Болезнь влияет больше чем на миллион человек в США и, кажется, повышается.) Работа других групп принудила Чассэйнга и коллег сосредотачиваться на эмульгаторах — подобные моющее средству составы, уговаривающие в гладкую, сливочную смесь компоненты, которые могли бы иначе предпочесть отделяться, как молочный жир и вода в мороженом. Исследование 2009 года нашло, что кормление карбоксиметилцеллюлозы эмульгатора (CMC) генетически спроектированным мышам, уже предрасположенным к воспалению кишечника, привело к избыточному росту бактерий в их тонких кишках и увеличило воспламенение.В новой работе исследователи накормили два общих эмульгатора, CMC и полисорбат 80, и к генетически восприимчивому напряжению мыши и к мышам дикого типа — те без генетических мутаций, которые поместят их в повышенный риск IBD или метаболического синдрома.

Среди восприимчивых мышей, питаясь или выпивая эмульгаторы в течение 12 недель увеличил риск появления симптомов колита — модели мыши воспаления кишечника, замеченного в людях с IBD — с 40% до 80%. Мыши дикого типа не заболели колитом, но показали низкосортное воспаление их кишечника и нескольких особенностей метаболического синдрома: небольшой привес, увеличенная жировая прослойка и рацион питания и более высокие уровни сахара в крови, указывающие плохое регулирование глюкозы, связанное с диабетом.То, как эмульгаторы вызывают эти изменения, все еще неясно, но исследование предлагает несколько намеков. Микроскопическое отображение кишечника показало, что среднее расстояние между бактериями пищеварительного тракта и клетками кишечника было уменьшено больше чем половиной; бактерии, казалось, продвигались к подкладке пищеварительного тракта.

И экскременты питаемых эмульгатором мышей показали более высокие числа бактериальных разновидностей, которые, как известно, переварили и проникнуть через слизь. Экскременты также, казалось, содержали более «проподстрекательский» микробиом, означая, что бактерии более сильно активизировали рецепторы, вызывающие воспламенение — хотя это еще не ясно, какие бактерии имеют этот эффект. Заключение Чассэйнга: Или эмульгаторы повреждают слой слизи непосредственно, оставляя его ранимым бактериям, или они изменяют состав микробиоты, одобряя проникающие через слизь микроорганизмы.Нисколько не удивительно, что эти сущности имеют эффект на микроорганизмы пищеварительного тракта, говорит Миа Филлипсон, физиолог в Уппсальском университете в Швеции, изучающий взаимодействия слизи бактерий и воспаление кишечника.

Все от того, чтобы быть вегетарианским к рождению кесаревым сечением может изменить состав нашего микробиома значащими способами, отмечает она. Но относительно немного исследований до настоящего времени наблюдали результаты кормовых добавок на микробиоме на этом уровне детали. “Я думаю, что мы находимся только на грани понимания, насколько важный это”, говорит она.

Что касается последствий в людях, Филлипсон говорит, что слишком рано для создания широких рекомендаций, но она предлагает, чтобы люди с IBD или семейной историей болезни рассмотрели предотвращение этих компонентов.Chassaing, также, боится снимать эти эмульгаторы в качестве окончательного злодея. “Конечно, общество, измененное так решительно в течение прошлого века … и столько других факторов, использовалось в еде, которую мы еще не можем действительно знать, какой играет наиболее важную роль”.

Его группа теперь подготавливает более амбициозное исследование, сравнивающее микробиомы людей, полностью избегающих эмульгаторов в течение нескольких недель с теми на стандартной Западной диете.


7 комментариев

  • Thorgaginn

    боротьба з ГЕЙ-парадами?

  • Кривоухова Владислава

    Видять цап хочет на место америкоса. Не жалуйся.

  • Яфаров Герман

    Работают люди, не ври. А тьірьіть ето до господина Януковича.

  • Teramar

    тьі еще покричи колорад

  • Воронков Фадей

    14.07.2013, 17:51

  • Верясова Вероника

    Нужно бьіло разстрелять нелюдей.

  • Маслюка Евгения

    Бомбить мирных граждан,как своих, так и чужих, это так типично для Расеи.

  • Напишите комментарий