«Всего 8,7 процентов детей сообщили о потребляющих низкокалорийных подсластителях в 1999 и тринадцать лет спустя, что число увеличилось до 25,1 процентов. Дети не одни в этой тенденции. Больше взрослых также берет в низкокалорийных подсластителях в диетических безалкогольных напитках и в разнообразии продуктов и пунктов закуски», говорит ведущий автор относительно исследования Эллисон Сыльвецкы, доктор философии, доцент Наук Осуществления и Пищи в Высшей школе здравоохранения Института Университета имени Джорджа Вашингтона Milken (Институт Milken SPH). «Результаты важны, специально для детей, потому что некоторые исследования предлагают связь между низкокалорийными подсластителями и ожирением, диабетом и другими проблемами со здоровьем».
Низкокалорийные подсластители часто используются вместо добавленного сахара, такого как сахароза и высоко – кукурузный сироп фруктозы. Американское Управление по контролю за продуктами и лекарствами одобрило несколько из этих подсластителей включая acesulfame-калий, advantame, аспартам, неоручной, сахарин и sucralose. Растительные экстракты, такие как stevioside и rebaudioside A также используются вместо сахара.
Это исследование первое, чтобы посмотреть на использование низкокалорийных подсластителей в продуктах, напитках и пакетах, используя новые данные для американского населения. Что еще более важно, это ясно показывает поразительное увеличение потребления LCS для американских детей и подростков, говорит Сыльвецкий.
Исследователи провели взаимное частное исследование, используя данные почти от 17 000 мужчин, женщин и детей, включенных в Общественное здравоохранение и обзор оценки пищи (NHANES) с 2009 до 2012, и сравнили результаты с их предшествующим анализом, используя данные с 1999-2008. В текущем исследовании исследователи использовали результаты обзора двух диетических интервью, в которых потребители вспомнили то, что они съели или выпили в предыдущий 24-часовой период.Среди ключевых результатов:Из тех, которые сообщают о потреблении низкокалорийных подсластителей, сорок четыре процента взрослых и 20 процентов детей потребляли низкокалорийные подсластители несколько раз день.
У семнадцати процентов взрослых были еда или напиток, подслащенный с этими продуктами три раза в день или больше.Вероятность потребления низкокалорийных подсластителей повысилась, как индекс массы тела взрослого человека, мера ожирения, повысился.
Девятнадцать процентов взрослых с ожирением по сравнению с 13 процентами нормальных взрослых веса использовали продукты LCS три раза в день или больше.Приблизительно 70 процентов потребления LCS произошли дома, и это исследование показывает, что дети, столь же молодые как два, едят или пьют LCS-подслащенные продукты и напитки.
Несмотря на возрастающую популярность диеты или «легких» продуктов и напитков, нет все еще никакого научного консенсуса на медицинских воздействиях, связанных с низкокалорийными подсластителями. Некоторые исследования предположили, что использование продуктов и напитков, содержащих низкокалорийные подсластители, может помочь с потерей веса. Другие показали, что потребление диетических напитков и продуктов может как это ни парадоксально привести к увеличению веса – возможно, потому что воздействие сильно сладких продуктов может вызвать тягу к больше.
Или может случиться так, что люди, которые пьют диетическую содовую, думают, что они спасли достаточно калорий, что они тогда балуются вторыми порциями, говорит Сыльвецкий.Большинство родителей – и многие эксперты – бросают вызов, является ли это хорошей идеей для детей съесть или выпить много продуктов или напитков с такими подсластителями. Все же это исследование показывает, что один из четырех американских детей потребляют эти подсластители, и в большинстве случаев они едят продукты или напитки, содержащие низкокалорийные подсластители в то время как дома. Те результаты предполагают, что родители могут не понять, что термин «свет» или «никакой добавленный сахар» может означать, что продукт содержит низкокалорийный подсластитель.
Родители могут покупать легкие версии семейных фаворитов, думающих, что они более здоровы, добавляет Сыльвецкий.Для потребителей, которые хотят избегать низкокалорийных подсластителей и возможно уменьшить полную сладость их диеты, лучший подход может быть должен следовать диетическим рекомендациям, выдвинутым американским правительством. Придерживайтесь диеты с большим количеством фруктов и овощей, целого зерна – и действительно ограничьте добавленный сахар. «Вода напитка вместо содовой. Подсластите обслуживание простого йогурта с небольшими фруктами», говорит Сыльвецкий. «И не забывайте яблоко, или другой кусок свежих фруктов – замечательная закуска и для детей и для взрослых».
Исследование, «Потребление Низкокалорийных Подсластителей среди Детей и Взрослых в Соединенных Штатах», появляется в выпуске 10 января Журнала Академии Пищи и Диетологии.