Археологи, выкапывающие 3 700-летний ханаанский дворец в северном Израиле, раскопали то, что они говорят, самый большой, самый старый винный погреб на Ближнем Востоке. 5 8-метровым подвальным складским помещением держали 40 больших фляг (примеры по изображению), каждый из которых, возможно, держал приблизительно 50 литров жидкости.
Путем взятия черепков глиняной посуды и кипения их в химическом растворе, исследователи извлекли органические соединения из остатков, оставленных позади, когда вино испарилось. Те сущности включали следы винной кислоты и сиреневой кислоты — контрольные сущности, найденные в вине — а также намеки других компонентов, такие как мед, монетный двор, коричная кора, ягоды можжевельника и различные смолы растения, отчеты бригады сегодня в Балтиморе на годовом собрании американских Школ Восточного Исследования. Некоторые из этих компонентов добавили аромат, некоторые использовались в качестве консервантов, и все же другие были по-видимому добавлены для их изменяющих ум характеристик, говорят исследователи. Кроме того, в то время как некоторые из этих компонентов были в местном масштабе произведены, другие были импортированы.
Непротиворечивость пропорций составов от одной фляги до следующего предполагает, что вина — некоторые были красными, и некоторый белый — были “сознательно обработаны и назрел” согласно сложному рецепту, один сказанный член команды. Объем фляг, обнаруженных к настоящему времени, предполагает, что все вино было предназначено, чтобы потребляться там во дворце. Однако археологи обнаружили две других двери, ведущие от подвального складского помещения до еще не выкопанных прилегающих комнат. Если те комнаты также содержат винные фляги, исследователи говорят, который мог бы предположить, что дворец был также пунктом распределения для в местном масштабе произведенного вина.
В то время как более старые примеры вина были найдены в другом месте — включая существенный запас, найденный в египетской могиле — недавно описанный, активно используемый винный погреб является, конечно, самым старым, найденным к настоящему времени в этом регионе.Посмотрите больше ScienceShots.
*Обновление, 22 ноября, 13:08: Эта история была обновлена, чтобы разъяснить, что доказательства более старых вин были найдены, но недавно описанный запас был самым большим, активно используемым винным погребом на Ближнем Востоке.