Зеленые овощи содержат нитраты
В трех независимых исследованиях ученые из университетов Саутгемптона и Кембриджа определили, как простое химическое вещество под названием нитрат, содержащееся в листовых зеленых овощах, может помочь разжижать кровь, обеспечивая эффективную доставку кислорода во все уголки тела. Уменьшение толщины крови также может уменьшить вероятность образования опасных сгустков и снизить риск инсульта и сердечных приступов.
Те же исследователи, частично финансируемые British Heart Foundation (BHF), также обнаружили, что нитраты могут помочь больному сердцу функционировать более эффективно, помогают производить больше соединения, которое расширяет и открывает кровеносные сосуды и помогает превратить плохие белые жировые клетки в хорошие. коричневые, сжигающие жир клетки, которые могут бороться с ожирением и снижать риск диабета 2 типа.
В первом исследовании, опубликованном на этой неделе в Журнале Федерации американских обществ экспериментальной биологии, ученые определили, как употребление большего количества овощей, богатых нитратами, таких как шпинат, может снизить выработку гормона, называемого эритропоэтином, вырабатываемого почками и печенью. Этот гормон определяет, сколько у нас эритроцитов, влияя не только на то, сколько кислорода может переноситься по нашему телу, но и на то, насколько густа наша кровь. В изобилии эритропоэтин позволяет производить больше эритроцитов, а при низком уровне вырабатывается меньше эритроцитов.
Увеличение количества эритроцитов – естественная реакция, вызванная нехваткой кислорода.грамм. на высоте или при некоторых сердечных заболеваниях. Однако производство слишком большого количества клеток крови может принести больше вреда, чем пользы; приводит к высотной болезни и смерти. Загустение крови из-за гипоксии, кислородного голодания также является очень частым симптомом многих сердечно-сосудистых заболеваний. Это исследование показывает, что употребление большего количества зеленых овощей может помочь облегчить некоторые изнурительные симптомы поврежденного сердца.
При сердечно-сосудистых заболеваниях и на большой высоте кровь часто становится очень густой, потому что организм вырабатывает больше красных кровяных телец, пытаясь получить больше кислорода в кровоток. Густая кровь может нести больше кислорода, но менее способна проходить через мелкие кровеносные сосуды и, следовательно, препятствует снабжению тканей и органов кислородом, необходимым для их функционирования.
Исследователи, работающие с Xtreme Everest, в котором также участвовали исследователи из Университета Саутгемптона, засняли это с помощью специальной камеры, фиксируя кровь, текущую через капилляры на уровне моря и на высоте 6400 метров над уровнем моря: здесь.
Результаты этой новой работы показывают, что люди могут изменять толщину своей крови с помощью простых изменений в своем рационе. Это имеет важное значение для лечения некоторых сердечно-сосудистых заболеваний и болезней, связанных с высотой. Больные могут улучшить качество своей жизни, просто добавив в свой рацион больше овощей, богатых нитратами.
Это исследование также может помочь тяжелобольным пациентам в отделениях интенсивной терапии более эффективно использовать кислород, ускоряя их выздоровление, а также имеет важные последствия для улучшения показателей спортсменов.
Это исследование также частично финансировалось Исследовательским советом Великобритании, Фондом WYNG, проектом наследования EU framework 7 и Wellcome Trust.
Доктор Эндрю Мюррей из Кембриджского университета, который руководил исследованием, сказал: "Здесь мы показываем, что нитраты из рациона могут помочь регулировать доставку кислорода к клеткам и тканям и его использование, согласовывая предложение и спрос на кислород. Это гарантирует, что клетки и ткани в организме будут иметь достаточно кислорода для функционирования без необходимости чрезмерного производства красных кровяных телец, что может сделать кровь слишком густой и поставить под угрозу здоровье."
"Снижение толщины крови без ущерба для доставки кислорода также может помочь предотвратить образование тромбов, снижая риск инсульта или сердечного приступа."
Профессор Мартин Филиш из Саутгемптонского университета, который также руководил исследованием, сказал: "Эти результаты показывают, что простые диетические изменения могут предложить лечение людям, страдающим заболеваниями сердца и кровеносных сосудов, которые вызывают слишком много красных кровяных телец. Это также интересно, так как это может иметь более широкое значение в спортивной науке и может помочь выздоровлению пациентов в отделении интенсивной терапии, помогая нам понять, как кислород может быть доставлен в наши клетки более эффективно."
Исследователь и ведущий автор, финансируемый BHF, доктор Том Эшмор сказал: "Лучшее в нитратах – это то, что они не дорогие, лечение неинвазивное и не требуется много, чтобы увидеть значительный эффект. Единственный недостаток – некоторые люди не любят овощи."
Профессор Джереми Пирсон, младший медицинский директор BHF, которая частично финансировала исследование, сказал: "Долгое время считалось, что овощи, богатые нитратами, полезны для сердечно-сосудистой системы. Это исследование предполагает, что важен ранее неизвестный механизм, с помощью которого нитраты контролируют производство эритроцитов. Эти результаты дополняют доказательства того, что диетические нитраты способствуют здоровью сердечно-сосудистой системы."
Вторая статья под руководством доктора Мюррея, частично финансируемая BHF и опубликованная в The Journal of Physiology, показывает, что потребление нитратов вместе с диетой, в соответствии с употреблением еще нескольких листовых овощей или свеклы, может облегчить симптомы большого числа людей. различных сердечных и сердечно-сосудистых заболеваний, защищая жизненно важные белки в клетках сердца и увеличивая производство соединения, которое вызывает расширение кровеносных сосудов, позволяя сердцу перекачивать кровь более эффективно. Эта работа в основном финансировалась BHF, но также частично финансировалась Советом по медицинским исследованиям, Research Councils UK, Diabetes UK, проектом EU Framework 7 Inheritance и Wellcome Trust.
В третьем исследовании, опубликованном в журнале Diabetes, исследователи из Кембриджа и Саутгемптона определили способность нитратов стимулировать превращение белых или плохих жировых клеток в бежевые в процессе, называемом потемнением. Бежевые клетки больше похожи на «хорошие» коричневые жировые клетки и сжигают жир для выработки тепла. Эти данные показывают, что простые изменения в диете могут уменьшить количество плохих белых жировых клеток, что снижает риск ожирения и диабета 2 типа. Эта работа также частично финансировалась Исследовательским советом по биотехнологиям и биологическим наукам и Медицинским исследовательским советом.
Комментируя результаты, доктор Мюррей, работавший над всеми тремя исследованиями, сказал: "Было получено множество результатов, демонстрирующих роль нитратов в снижении артериального давления и регулировании метаболизма в организме. Эти исследования представляют три дополнительных способа, с помощью которых простые изменения в диете могут изменить риск развития диабета 2 типа и ожирения, а также потенциально облегчить симптомы существующих сердечно-сосудистых заболеваний для достижения более здорового образа жизни."