Согласно одной оценке американского Министерства сельского хозяйства, одна только Сальмонелла бактерий пищевого происхождения привела почти к 20 000 госпитализаций и почти 400 смертельным случаям в 2013. Экономисты оценивают, что обращение со всеми этими пациентами и связанными потерями производительности стоило больше чем $3 миллиардов ежегодно. И те числа составляют только один из этих 15 болезнетворных микроорганизмов, ответственных за большинство случаев пищевого отравления. Текущее тестирование на болезнетворные микроорганизмы в еде требует сложного оборудования и обученного персонала.
Но эти тесты не обеспечивают простые результаты, необходимые в крупномасштабном продовольственном производстве. Таким образом, парк Je-Kyun и коллеги намереваются находить более практический способ обнаружить болезнетворные микроорганизмы пищевого происхождения.Исследователи развивали бумажный тест, который может обращаться с многоступенчатыми реакциями, необходимыми для этого вида анализа, управляя размером поры бумаги.
Когда опущено в решения, содержащие E., coli напрягают O157:H7, Сальмонелла typhimurium, или оба, линии появились на измерительном стержне, указывающем на положительный результат в течение 15 минут. Поскольку метод требует погружения устройства в решение однажды и приводит к легкому для чтения результату, это могло быть выполнено рабочими без специальной подготовки, говорят исследователи.
Авторы признают финансирование из администрации Развития сельского хозяйства Кореи и Национального Исследовательский фонда Кореи.