Не согласно новому исследованию от команды ученых во главе с мускулистым экспертом по метаболизму Дугом Пэддон-Джонсом из Медицинского отделения Университета штата Техас в Галвестоне. Это исследование показывает, что типичные хлопья или доминируемый над углеводом завтрак, сэндвич или салат за ланчем и чрезмерно большая порция мяса/белка на ужин могут не обеспечить лучшую метаболическую окружающую среду, чтобы способствовать здоровому старению и обслуживанию размера мышц и силы.Новое исследование, теперь онлайн в прессе в Журнале Пищи, показывает, что потенциал для роста мышц менее, чем оптимален, когда потребление белка искажено к ужину вместо того, чтобы быть равномерно распределенным в течение дня.Возрастные условия, такие как остеопороз (ослабление кости) и саркопения (трата мышц) не развиваются внезапно.
Скорее они – коварные процессы, ускоренные неоптимальными методами образа жизни, такими как диета и упражнения, в раннем среднем возрасте, состояниях исследования.Результаты исследования были получены, измерив темпы синтеза мышечного белка в здоровых взрослых, которые потребляли две подобных диеты, которые отличались по распределению белка в течение дня. Одна из диет содержала 30 граммов белка в каждой еде, в то время как другие содержавшие 10 граммов в завтраке, 15 граммов за ланчем и 65 граммов на ужине. Нежирная говядина была основным питательно-плотным источником белка для каждого ежедневного меню.
Используя образцы крови и биопсии мышцы бедра, исследователи тогда определили темпы синтеза мышечного белка предметов за 24-часовой период.Исследователи UTMB предоставили волонтерам щедрую ежедневную дозу 90 граммов белка – согласовывающийся со средней суммой, в настоящее время потребляемой здоровыми взрослыми в Соединенных Штатах. В то время как очень активные люди могут извлечь выгоду из немного более высокого потребления белка, предыдущее исследование команды предполагает, что для большинства взрослых дополнительный белок будет, вероятно, иметь уменьшающееся положительное влияние на метаболизм мышц, в то время как любой меньше может не оказать оптимальную поддержку метаболизма мышц.
Когда волонтеры исследования потребляли равномерно распределенную еду белка, их 24-часовой синтез мышечного белка был на 25 процентов больше, чем предметы, кто поел согласно перекошенному образцу распределения белка. Этот результат не был изменен на несколько дней привыкания ни к одному образцу распределения белка.Результаты исследования, Пэддон-Джонс указывает, кажется, показывают, что более эффективный образец потребления белка, вероятно, будет отличаться существенно от ежедневных предпочтений в еде многих американцев.«Обычно, мы едим очень мало белка в завтраке, немного больше за ланчем и затем потребляем большую сумму ночью.
Когда был прошлый раз, у Вас было всего 4 унции из чего-нибудь во время ужина в ресторане?» Пэддон-Джонс сказал. «Таким образом, мы не принимаем достаточно белка для эффективного строительства мышц и ремонта в течение дня, и ночью мы часто берем в больше, чем, мы можем использовать. Мы рискуем окислять этот избыток и заканчиваться как глюкоза или жир».Более эффективная пищевая стратегия того, чтобы сделать мышцу и управлять полным потреблением калорий состояла бы в том, чтобы переместить часть дополнительного белка, потребляемого на ужине, чтобы обедать и позавтракать.«Вы не должны есть значительные суммы белка, чтобы максимизировать синтез мышц, Вы просто должны быть немного более вдумчивыми с тем, как Вы распределяете его», сказал Пэддон-Джонс. «Поскольку завтрак рассматривает замену небольшого количества углевода, особенно простой сахар, с высококачественным белком.
Добавьте яйцо, стакан молока, йогурта или добавьте горстку орехов, чтобы стать ближе к 30 граммам белка, сделать что-то подобное, чтобы добраться до 30 на ланч, и затем смягчить сумму белка на ужин. Сделайте это, и в течение дня Вы, вероятно, потратите мышечный белок синтезирования намного большего количества времени».
Исследование было поддержано, финансировав из Вычета Говядины, Института UTMB Переводных Наук, Национальных Институтов Здоровья Национальный Центр Ресурсов Исследования и Клода Д. Пеппера Более старый американский Центр Независимости Институт NIH/National Старения.