В национальных репрезентативных опросах, проведенных в период с 1999 по 2012 год, было выявлено несколько улучшений в самооценках диетических привычек, таких как увеличение потребления цельнозерновых, с дополнительными выводами, свидетельствующими о сохраняющихся или ухудшающихся различиях в зависимости от расы / этнической принадлежности, образования и уровня доходов, согласно данным исследование, опубликованное в выпуске JAMA от 21 июня.
Неоптимальная диета является одной из основных причин плохого здоровья, особенно ожирения, диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и рака, связанных с питанием. В Соединенных Штатах на факторы питания, по оценкам, приходится более 650 000 смертей в год и 14 процентов всех потерянных лет жизни с поправкой на инвалидность. Понимание тенденций в диетических привычках имеет решающее значение для определения приоритетов и политики, направленных на улучшение рациона и сокращение болезней, связанных с питанием. Дариуш Мозаффарян, M.D., Доктор.п.ЧАС., из Школы диетологии и политики Тафтса Фридмана, Бостон, и его коллеги изучили тенденции в общем качестве диеты и множестве диетических компонентов, связанных с основными заболеваниями, с использованием 24-часовых отзывов о питании в национальных репрезентативных выборках, которые включали 33 932 ед.S. взрослые в возрасте 20 лет и старше из 7 циклов Национального обследования здоровья и питания (NHANES) (1999-2012). В качестве сводного показателя оценка диеты была построена на основе целей Стратегического воздействия на диету Американской кардиологической ассоциации (AHA) на 2020 год.
Исследователи обнаружили, что многие аспекты U.S. улучшение диеты, в том числе повышенное потребление цельного зерна, орехов или семян, небольшое увеличение количества рыбы и моллюсков и снижение потребления сахаросодержащих напитков. Другие диетические тенденции включали увеличение потребления цельных фруктов и снижение потребления 100-процентного фруктового сока. Никаких существенных тенденций не наблюдалось для других компонентов оценки диеты, включая все фрукты и овощи, обработанное мясо, насыщенные жиры или натрий. Расчетный процент U.S. количество взрослых с плохим питанием сократилось с 56 до 46 процентов. Процент идеальных диет увеличился, но остался низким (0.7 процентов к 1.5 процентов).
Различия в качестве диеты наблюдались по расе / этнической принадлежности, образованию и уровню дохода; например, расчетный процент белых неиспаноязычных взрослых с плохим питанием значительно снизился (с 54 до 43 процентов), в то время как аналогичные улучшения не наблюдались у нелатиноамериканских чернокожих или мексиканских американцев. Было мало свидетельств сокращения этих различий, а некоторые свидетельствовали об их ухудшении в зависимости от уровня доходов.
"Эти результаты могут послужить основой для дискуссий о новых успехах, областях, требующих повышенного внимания, и соответствующих возможностях для улучшения рациона людей, живущих в Соединенных Штатах," авторы пишут.
Марго А. Денке, М.D., ранее работавший в Юго-западном медицинском центре Техасского университета в Далласе, комментирует результаты этого исследования в сопроводительной редакционной статье.
"Изменение рациона питания остается сложной задачей. Советы клиницистов могут не обеспечить длительного эффекта, если пациенты не смогут внести значимые изменения в рацион питания в повседневный устойчивый образ жизни. Как лучше всего выполнить эту задачу – цель. В статье Рема и др. Приводится табель успеваемости по рациону питания, чтобы помочь с этой задачей. Несмотря на то, что с 1999 по 2012 год произошли некоторые улучшения, клиницисты, пациенты и пищевая промышленность должны работать вместе, чтобы решить задачу улучшения здоровья людей.S. диета."