Согласно новому исследованию, опубликованному Институтом глобального здравоохранения Джорджа и VicHealth, некоторые готовые блюда содержат в одной порции соли больше, чем на целый день.
Это индустрия стоимостью 900 миллионов долларов, которая захватывает полки наших супермаркетов, но некоторые готовые блюда содержат больше, чем дневная ценность соли в одной порции – и, согласно новым исследованиям, они становятся более солеными.
На основе этих опрошенных продуктов исследователи обнаружили, что средняя готовая еда из морозильной камеры, холодильника и полки супермаркетов Coles, Woolworths, ALDI и IGA содержит 50 процентов рекомендуемой суточной нормы потребления соли взрослым, а некоторые из них содержат намного больше максимального дневного количества соли в одна порция.
Отчет Института глобального здравоохранения Джорджа и VicHealth, выпущенный в рамках кампании «Распакуйте соль», исследовал содержание соли в 1478 готовых блюдах из супермаркетов, включая популярные макаронные изделия, блюда из карри и лапши, а также традиционные мясные и овощные блюда.
Результаты показали, что содержание соли в охлажденных готовых блюдах увеличилось примерно на 31 процент – несмотря на обязательство Австралии сократить потребление соли населением к 2025 году на 30 процентов. В категории охлажденных готовых блюд также наблюдался наибольший рост: в 2017 году было доступно в четыре раза больше продуктов по сравнению с 2014 годом.
Клэр Фарранд, диетолог из Института Джорджа, сказала, что приготовленные блюда могут решить "что делать на обед дилемма", но удобство может дорого обойтись здоровью.
"Выбирая полуфабрикат в супермаркете, многие люди не понимают, что они могут съесть в среднем половину рекомендуемого суточного потребления соли в одной порции, подвергая риску свое здоровье," Г-жа Фарранд сказала.
По словам Фарранд, существуют более здоровые варианты. Например, один из вариантов с наименьшим содержанием соли включал в себя запеканку из говядины и ячменя Michelle Bridges for Woolworths Delicious and Nutritious, которая содержит 0.26 грамм соли на 100 грамм и 0.89 г соли на порцию.
Генеральный директор Фонда сердца Виктории Келли-Энн Джолли заявила, что уменьшение количества соли в обработанных и упакованных продуктах может спасти тысячи жизней каждый год за счет сокращения инсульта, а также болезней сердца и почек.
"До тех пор, пока не будет принято решение изменить рецептуру этих продуктов с меньшим содержанием соли, мы продолжим наблюдать рост числа австралийцев с высоким кровяным давлением – основной причиной сердечных заболеваний и состояния, от которого уже страдают около шести миллионов австралийцев," Г-жа Джолли сказала.
Генеральный директор VicHealth Джеррил Рехтер сказал, что людям было трудно отслеживать, сколько соли они ели, поскольку три четверти ее приходилось на переработанные и упакованные продукты, включая готовые блюда.
"Выбирая варианты с низким содержанием соли и употребляя больше свежих продуктов, которые не поставляются в упаковке, мы можем значительно снизить потребление соли и защитить себя от предотвратимых и потенциально смертельных заболеваний, вызванных диетой с высоким содержанием соли," Г-жа Рехтер сказала.
Индустрия готовых блюд в Австралии переживает стремительный рост, что делает ее важным направлением для сокращения потребления соли.
"Если мы хотим добиться 30-процентного сокращения потребления соли в Австралии к 2025 году, нам необходимо принять цели, чтобы побудить промышленность сократить количество соли в своих продуктах."