Большинство людей думают о питьевой воде только тогда, когда испытывают жажду; но к тому времени может быть уже слишком поздно.
Даже легкое обезвоживание может изменить настроение человека, уровень энергии и способность ясно мыслить, согласно двум исследованиям, недавно проведенным в Лаборатории деятельности человека при Университете Коннектикута.
Тесты показали, что не имело значения, прошел ли человек 40 минут по беговой дорожке или сидел в состоянии покоя – побочные эффекты от легкого обезвоживания были такими же. Легкое обезвоживание определяется как приблизительно 1.5% потеря нормального объема воды в организме.
По словам Лоуренса Э., результаты теста подтверждают важность поддержания должного уровня гидратации в любое время, а не только во время физических упражнений, сильной жары или напряжения. Армстронг, один из ведущих ученых и профессор физиологии отделения кинезиологии Калифорнийского университета в Педагогической школе Нига.
"Ощущение жажды не появляется, пока мы не обезвожены на 1 [процент] или 2 процента. К тому времени обезвоживание уже наступает и начинает влиять на работу нашего разума и тела," говорит Армстронг, международный эксперт по гидратации, который проводил исследования в этой области более 20 лет. "Обезвоживание влияет на всех людей, и поддержание надлежащего водного баланса так же важно для тех, кто работает весь день за компьютером, как и для марафонцев, которые во время соревнований могут потерять до 8 процентов своего веса, как воду."
Были протестированы отдельные группы девушек и юношей. Двадцать пять женщин приняли участие в одном исследовании. Их средний возраст был 23 года. Мужская группа состояла из 26 мужчин, средний возраст 20 лет. Все участники были здоровыми, активными людьми, которые не вели себя спортсменами и не вели сидячий образ жизни – обычно занимались от 30 до 60 минут в день.
Каждый участник принял участие в трех оценках, разделенных 28 днями. Все участники ходили по беговой дорожке, чтобы вызвать обезвоживание, и все участники были гидратированы вечером перед началом оценки. В рамках оценки испытуемые прошли ряд когнитивных тестов, в ходе которых измерялись бдительность, концентрация, время реакции, обучение, память и рассуждения. Результаты сравнивали с отдельной серией тестов, когда у людей не было обезвоживания.
Согласно одному из исследований, опубликованному в февральском выпуске журнала The Journal of Nutrition, в тесте с участием молодых женщин легкое обезвоживание вызывало головные боли, усталость и трудности с концентрацией внимания. Субъекты женского пола также воспринимали задачи как более сложные при небольшом обезвоживании, хотя существенного снижения их когнитивных способностей не наблюдалось.
В тесте с участием молодых людей легкое обезвоживание вызывало некоторые трудности с умственными задачами, особенно в области бдительности и рабочей памяти, согласно результатам второго исследования UConn. В то время как молодые люди также испытывали усталость, напряжение и беспокойство при умеренном обезвоживании, неблагоприятные изменения в настроении и симптомах наблюдались "значительно больше у женщин, чем у мужчин, как в покое, так и во время упражнений," согласно исследованию. Мужское исследование было опубликовано в Британском журнале питания в ноябре 2011 года.
"Даже легкое обезвоживание, которое может произойти в ходе нашей обычной повседневной деятельности, может ухудшить то, как мы себя чувствуем, особенно для женщин, которые кажутся более восприимчивыми к побочным эффектам низкого уровня обезвоживания, чем мужчины," говорит Харрис Либерман, один из соавторов исследования и психолог-исследователь из отдела военного питания Университета.S. Армейский научно-исследовательский институт экологической медицины в Натике, штат Массачусетс. "У обоих полов эти неблагоприятные изменения настроения могут ограничивать мотивацию, необходимую для выполнения даже умеренных аэробных упражнений. Легкое обезвоживание может также мешать другим повседневным действиям, даже если отсутствует физическая нагрузка."
Почему умеренное обезвоживание так пагубно сказывается на женщинах и мужчинах, неясно, и необходимы дополнительные исследования. Но другие исследования показали, что нейроны в головном мозге обнаруживают обезвоживание и могут сигнализировать другим частям мозга, регулирующим настроение, когда происходит обезвоживание. Этот процесс может быть частью древней системы предупреждения, защищающей людей от более ужасных последствий и предупреждающей их о необходимости воды для выживания.
Чтобы поддерживать надлежащий уровень гидратации, такие эксперты, как Армстронг, рекомендуют людям выпивать восемь стаканов воды по 8 унций в день, что примерно эквивалентно примерно 2 литрам воды. Люди могут проверить свой уровень гидратации, отслеживая цвет своей мочи. Моча должна быть очень бледно-желтой у людей, которые должным образом гидратированы. Моча темно-желтого или коричневого цвета указывает на сильное обезвоживание. Правильная гидратация особенно важна для групп высокого риска, таких как пожилые люди, люди с диабетом и дети.
Исследования дегидратации проводились при поддержке французской компании Danone Research и проводились в партнерстве с U.S. Армейский научно-исследовательский институт экологической медицины Университета Арканзаса и Институт физических упражнений и экологической медицины Техасской пресвитерианской больницы в Далласе, штат Техас. Профессор Калифорнийского университета Дуглас Каса, адъюнкт-профессор Элейн Ли и члены группы аспирантов Института Кори Стрингера Калифорнийского университета по предотвращению внезапной смерти в спорте помогли собрать данные для двух исследований.