Было показано, что природное соединение, скрытое в шпинате, снижает тягу к еде между приемами пищи и может помочь предотвратить ожирение, сказал шведский ученый в понедельник.
Шарлотта Эрлансон-Альбертссон, профессор регулирования аппетита в Университете Лунда, нашла соединение, известное как тилакоид, в поисках способов замедлить пищеварение и облегчить голод.
Это соединение действует иначе, чем обработанные пищевые продукты, которые, как правило, перевариваются только в верхних отделах кишечника.
Согласно заявлению университета, это предотвращает попадание в мозг ключевых гормонов, которые заставляют нас чувствовать сытость.
"Я люблю говорить, что кишечник у нас безработный," Эрлансон-Альбертссон сказал.
Тестовая группа из 15 человек, которые принимали соединение каждое утро, сообщила, что стало легче сопротивляться искушению есть между приемами пищи.
Эрлансон-Альбертссон обнаружила это соединение после разговора со своим мужем, ученым, исследующим фотосинтез.
Он направил ее в сторону тилакоидов, соединения в зеленых листьях, которое, как считается, замедляет переваривание жиров, а это означает, что у всего кишечника есть время, чтобы вмешаться, заявили в университете.
Но есть шпинат сам по себе недостаточно. Его необходимо измельчить, отфильтровать и пропустить через центрифугу, чтобы освободить тилакоиды от клеток растения.
"Наше тело не может разложить его напрямую из свежего шпината," университет сказал.