Исследователи Сиднейского университета стремятся помочь прояснить противоречивые диетические рекомендации относительно потребления яиц, поскольку новое исследование показывает, что употребление до 12 яиц в неделю в течение года не увеличивает факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у людей с преддиабетом и диабетом 2 типа.
Исследование, опубликованное сегодня в Американском журнале клинического питания, расширяет предыдущее исследование, в котором были получены аналогичные результаты в течение трех месяцев.
Исследование проводилось под руководством доктора Ника Фуллера из Института ожирения, питания, физических упражнений и расстройств пищевого поведения при Университете Бодена в Центре Чарльза Перкинса совместно с Медицинской школой Сиднейского университета и больницей Королевского принца Альфреда.
В первоначальном испытании участники стремились поддерживать свой вес, переходя на диету с высоким содержанием яиц (12 яиц в неделю) или с низким содержанием яиц (менее двух яиц в неделю), без разницы в маркерах сердечно-сосудистого риска, выявленных в конце периода. три месяца.
Затем те же участники приступили к диете для похудения еще на три месяца, продолжая при этом высокое или низкое потребление яиц. В течение следующих шести месяцев – в общей сложности до 12 месяцев – участники наблюдались исследователями и продолжали принимать высокое или низкое потребление яиц.
Доктор Фуллер объяснил, что на всех этапах обе группы не показали неблагоприятных изменений маркеров сердечно-сосудистого риска и достигли одинаковой потери веса – независимо от уровня потребления яиц.
"Несмотря на разные рекомендации относительно безопасных уровней потребления яиц для людей с преддиабетом и диабетом 2 типа, наши исследования показывают, что людям не нужно отказываться от яиц, если это является частью здорового питания," Доктор Фуллер сказал.
"В здоровом питании, рекомендованном в этом исследовании, упор делается на замене насыщенных жиров (например, сливочного масла) мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами (такими как авокадо и оливковое масло)," добавил он.
Расширенное исследование отслеживало широкий спектр факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, включая холестерин, уровень сахара в крови и артериальное давление, без существенной разницы в результатах между группами с высоким и низким содержанием яиц.
"Хотя сами яйца содержат высокий уровень холестерина с пищей, а люди с диабетом 2 типа, как правило, имеют более высокий уровень «плохого» холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), это исследование поддерживает существующие исследования, которые показывают, что потребление яиц мало влияет на уровни холестерина. холестерин в крови людей, которые их едят," Доктор Фуллер объяснил.
Д-р Фуллер сказал, что результаты исследования важны из-за потенциальной пользы яиц для здоровья людей с преддиабетом и диабетом 2 типа, а также населения в целом.
"Яйца являются источником белка и микроэлементов, которые могут поддерживать ряд факторов здоровья и питания, в том числе помогать регулировать потребление жиров и углеводов, здоровье глаз и сердца, здоровые кровеносные сосуды и здоровую беременность."
По словам доктора Фуллера, различные яичные диеты также не повлияли на вес.
"Интересно, что люди, соблюдающие как диету с высоким содержанием яиц, так и диету с низким содержанием яиц, потеряли эквивалентное количество веса – и продолжили худеть после того, как запланированная трехмесячная фаза потери веса закончилась," он сказал.