Из всех загрязнителей, найденных в еде и воде, бактерии вызывают большинство госпитализаций и смертельных случаев в Соединенных Штатах. Почти половина этих инцидентов приписана шпинату, капусте, салату и другим листовым овощам, которые иногда орошаются с небезопасной водой, содержащей фекальный материал. Нормы федерального права требуют частого тестирования фруктов и овоща для бактериального загрязнения.
Но традиционные культуры лаборатории занимают до 48 часов, чтобы привести к результатам, и другие методы, такие как увеличение ДНК и иммунологические обследования дорогостоящие и подверженные ложным результатам. Недавно, Чарльз С. Генри и коллеги разработали бумажный метод, чтобы обнаружить Сальмонеллу, Листерию и E. coli в еде и пробах воды. В их последнем исследовании команда Генри хотела видеть, будет ли выполнимо использовать эту бумажную технику вместе с электрохимическим анализом, чтобы привести к более усовершенствованным результатам.Чтобы моделировать загрязненную еду, исследователи выставили чистые побеги люцерны бактериям E.coli и Enterococcus faecalis.
Они также собрали нефильтрованную воду с соседней лагуны. Для колориметрического обнаружения команда построила простой лайтбокс, который служил вместо лабораторного читателя пластины.
Тогда они использовали смартфон, чтобы брать серию изображений 84, бумажных хорошо пластины со временем. Для электрохимической части эксперимента они использовали серию электродов, напечатанных на пластмассовые листы прозрачности.
Оба подхода использовали то же самое испытание, чтобы успешно обнаружить вредные бактерии в образцах в течение 4 – 12 часов и обоих произведенных дополнительных результатов. Они приходят к заключению, что объединение их бумажной техники с электрохимией могло привести к более простому, еще более всестороннему способу обнаружить бактериальные загрязнители в еде и воде.