Исследование, изданное в Научных Отчетах, проводимых профессором Инь Сяо, от Института QUT здоровья и Биомедицинских Инноваций и его команды, в сотрудничестве с профессором Линдси Брауном и его командой в Университете южного Квинсленда, является возможно первым исследованием, которое исследует ассоциацию между остеоартритом и общими диетическими жирными кислотами.Исследователи изучили эффекты на суставы диет, богатых множеством влажных жирных кислот, найденных в таких продуктах как масло, кокосовом масле, пальмовом масле и животном жире и простых углеводах – диета с высоким содержанием углеводов с высоким содержанием жиров, характерная для «нездоровой пищи».«Наши результаты предполагают, что это не износ, но диета, которая имеет непосредственное отношение к началу остеоартрита», сказал профессор Сяо.«Главная функция хряща должна запечатать концы кости в суставе и поглотить давление на кости во время движения весовой нагрузки, такие как ходьба.
«Мы нашли, что диета, содержащая простые углеводы вместе с 20 процентами насыщенных жиров, вызвала подобные osteoarthritic изменения в колене.«Влажные залежи жирной кислоты в хряще изменяют его метаболизм и ослабляют хрящ, делая его более подверженным повреждению. Это, в свою очередь, привело бы к osteoarthritic боли от потери эффекта амортизации хряща.«Мы также сочли изменения в кости под хрящом на диете богатыми насыщенным жиром».
Студент доктора философии Сандер Секэр сказал, что команда проверила lauric кислоту, влажную жирную кислоту, найденную в кокосовом масле.«Интересно, когда мы заменили жир мяса в диете с lauric кислотой, мы нашли уменьшенные признаки ухудшения хряща и метаболического синдрома, таким образом, это, кажется, имеет защитный эффект», сказал г-н Секэр.Он сказал, что жирные кислоты могли вызвать воспаление ткани во всей «совместной окружающей среде».«Мы проверили множество насыщенных жиров и нашли, что долгосрочное использование животного жира, масла и пальмового масла могло ослабить хрящ.
«У замены традиционных диет, содержащих полученную из кокоса lauric кислоту с полученной из пальмового масла пальмитиновой кислотой или полученной из животного жира стеариновой кислотой, есть потенциал, чтобы ухудшить развитие и метаболического синдрома и остеоартрита».Предыдущее исследование профессора Сяо нашло, что антиокислители и препараты, понижающие уровень холестерина в крови могли замедлить развитие ущерба сустава, нанесенного жирными кислотами.