Исследование, в котором сравнивалось состояние костей 105 буддистских монахинь-веганов в постменопаузе и 105 женщин-невегетарианок, сопоставимых по всем остальным физическим параметрам, дало удивительный результат. Плотность их костей была одинаковой.
Исследование проводил профессор Туан Нгуен из Сиднейского института медицинских исследований Гарвана. Он сотрудничал с доктором Хо-Фам Тхук Ланом из Медицинского университета Фам Нгок Тач в Хошимине, Вьетнам. Их результаты теперь опубликованы в Интернете в Osteoporosis International.
"Для 5% жителей западных стран, которые выбрали вегетарианство, это очень хорошая новость," сказал профессор Нгуен. "Даже веганы, которые едят только растительную пищу, имеют такие же здоровые кости, как и все остальные."
"Здоровье костей у вегетарианцев, особенно веганов, в течение некоторого времени было проблемой, потому что как группа они, как правило, имеют более низкое потребление белка и кальция, чем население в целом."
"В этой работе мы показали, что хотя исследованные веганы действительно имеют более низкое потребление белка и кальция, их плотность костей практически идентична плотности костей людей, которые едят самые разные продукты, включая животный белок."
"Потребление кальция монахинями было очень низким, всего около 370 мг в день, тогда как рекомендуемый уровень составляет 1000 мг. Их потребление белка также было очень низким – около 35 г в день, по сравнению с невегетарианской группой, которая составляла 65 г."
Профессор Нгуен и доктор Тук Лан выбрали изучение буддийских монахинь, потому что их вера требует от них соблюдения строгих веганских диет на протяжении всей жизни.
"Мы не изучали западных вегетарианцев, потому что многие из них являются лактовегетарианцами, поэтому в их рационе может быть значительное количество кальция. Это поставило бы под угрозу результаты," Нгуен объяснил.
"Буддийские монахини происходили из 20 храмов и монастырей Хошимина. Контрольная группа, 105 невегетарианок ровно того же возраста, была набрана из тех же мест."
Хотя профессор Нгуен и доктор Тук Лан не выступают за веганскую диету, они отмечают, что фрукты и овощи могут иметь положительное влияние на здоровье костей.
Они также отмечают, что в исследовании не измерялись уровни витамина D (столь же важного для здоровья костей, как кальций) и такие факторы, как образ жизни и физическая активность. Эти переменные могут повлиять на результаты для вегетарианцев в других местах.
Источник: Research Australia (новости: в сети)