На основе больше чем 16 лет продолжения среди 120 000 мужчин и женщин от трех долгосрочных исследований американских медицинских работников авторы сначала нашли, что диеты с высоким гликемическим грузом (GL) от употребления в пищу усовершенствованного зерна, крахмалов и сахара были связаны с большим количеством увеличения веса. Предыдущее исследование связало ГК диеты, отражение того, насколько еда вызывает повышение глюкозы крови к хроническим болезням как диабет 2 типа, но это не было установлено, как ГК связана с увеличением веса за многие годы.Затем, авторы определили, повлияли ли изменения в ГК на отношения между главными богатыми белком продуктами и долгосрочным увеличением веса.«Там устанавливает научное доказательство, что диеты включая меньшее количество низкокачественных углеводов, таких как белые хлеба, картофель и конфеты, и выше в богатых белком продуктах могут быть более эффективными для потери веса», сказала первый и соответствующий автор Джессика Смит, доктор философии, ученый посещения в Школе Фридмана и научный сотрудник в Гарварде T.H.
Высшая школа здравоохранения канала. «Мы хотели знать, как это могло бы относиться к предотвращению увеличения веса во-первых».Смит и коллеги сначала посмотрели на отношения между изменениями в продуктах белка и увеличении веса во время каждых четырех лет продолжения.
Были замечены несколько ключевых результатов:• Увеличение потреблений красного мяса и обработанного мяса было наиболее сильно связано с увеличением веса.• Увеличивая потребления йогурта, морепродукты, курица без кожи и орехи были наиболее сильно связаны с потерей веса – чем больше людей поело, тем меньше веса они извлекли пользу.• Увеличивая другие молочные продукты, включая сыр стандартной жирности, цельное молоко и обезжиренное молоко, не значительно касались или увеличения веса или потери веса.«Жирность молочных продуктов, казалось, не была важна для увеличения веса», сказал Смит. «На самом деле, когда люди потребляли больше обезжиренных молочных продуктов, они на самом деле увеличили свое потребление углеводов, которые могут продвинуть увеличение веса.
Это предлагает, чтобы люди дали компенсацию, за годы, для более низких калорий в обезжиренных молочных продуктах, увеличив их потребление карбюратора».Затем, авторы отметили несколько синергетических отношений между изменениями в богатых белком продуктах и изменениями в ГК диеты. Например, увеличение порций продуктов, связанных с увеличением веса, как красное мясо, и в то же время увеличение ГК, съедая больше низкокачественных углеводов как белый хлеб, усилили связь продуктов с увеличением веса.
Но уменьшение ГК, съедая, например, красного мяса с овощами, смягчило часть того увеличения веса.Для рыбы орехи и другие продукты, связанные с потерей веса, уменьшая ГК, увеличили свой эффект потери веса, в то время как увеличение ГК уменьшило их эффект потери веса. В частности, хотя другие продукты как яйца и сыр не были связаны с изменением веса в среднем, когда порции этих продуктов были увеличены в сочетании с увеличенной ГК, они были связаны с увеличением веса. С другой стороны, когда порции яиц и сыра были увеличены в сочетании с уменьшенной ГК, участники на самом деле похудели.
«Наше исследование добавляет к росту нового исследования, что подсчет калорий не является наиболее эффективной стратегией долгосрочной оптимизации веса и предотвращения», сказали ведущий автор Дариуш Мозаффариан, Доктор медицины, доктор П.Х., декан Школы Фридмана. «Некоторые продукты помогают предотвратить увеличение веса, другие делают его хуже. Наиболее интересно комбинация продуктов, кажется, имеет большое значение. Наши результаты предлагают, чтобы мы не только подчеркнули определенные богатые белком продукты как рыба, орехи и йогурт, чтобы предотвратить увеличение веса, но также и внимание на предотвращение усовершенствованного зерна, крахмалов и сахара, чтобы максимизировать выгоду этих здоровых богатых белком продуктов, создать новые преимущества для других продуктов как яйца и сыр, и уменьшают увеличение веса, связанное с мясом».
Исследователи полагались на утвержденные продовольственные анкетные опросы, о которых самосообщают, от трех исследований, которые зарегистрировали врачей, медсестер и другие работники здравоохранения со всех концов американских Дальнейших исследований, расследующих отношения белка, и богатые углеводом продукты к оптимизации веса в другом населении будут полезны.