Повышенное потребление мяса, особенно когда оно приготовлено при высоких температурах, связано с повышенным риском рака почек
Диета с высоким содержанием мяса может привести к повышенному риску развития почечно-клеточного рака (ПКР) из-за потребления канцерогенных соединений, создаваемых определенными методами приготовления пищи, такими как приготовление на гриле и жарка на сковороде. В рамках нового исследования онкологического центра доктора Андерсона при Техасском университете, опубликованного на этой неделе в журнале Cancer, исследователи также обнаружили, что люди с определенными генетическими мутациями более восприимчивы к вредным соединениям, образующимся при приготовлении пищи при высоких температурах. …