Жизнь была жестка в Теотиуакане. Самый большой город в доколумбовом Mesoamerica зависел от кукурузы и бобов для хранения ее 100 000 жителей питаемыми, но неудачная комбинация малого количества осадков и большой высоты в горной местности центральной Мексики приводила к гибели посевов слишком часто. Таким образом, как Teotihuacanos избегал голодать в минимизированные времена? Путем питья ферментированного сока агавы, конечно.
Pulque — отчетливо напиток слизи-y, сделанный, извлекая сок из сердца зрелого растения агавы и позволяя ему сидеть без дела в течение нескольких дней — как было известно, был сделан и поглощен ацтеками примерно во время испанского завоевания в 1521 C.E. Но археологи не были уверены, был ли напиток также популярен в Теотиуакане, более раннем и культурно отличном городе в центральной Мексике, процветавшей между 150 B.C.E. и 650 C.E. (Его руины изображены выше.) Раскопки в городе подняли несколько керамических сосудов waterproofed со смолой дерева, которая будет совершенна для хранения pulque, как бы то ни было. Когда их поверхности были химически исследованы, 14 из судов дали положительный результат на побочные продукты бактерии под названием Zymomonas мобильные телефоны, ключевой компонент в pulque производстве, исследователи сообщают онлайн сегодня в Продолжениях Национальной академии наук.
Датирование к 200 – 550 C.E., это – самые ранние доказательства производства алкоголя в Mesoamerica. Но pulque, вероятно, только использовался для получения подвыпившего, исследователи делают предложение.
Напиток является пробиотиком, питательным, и столь вязким, что всего одно стекло заставляет Вас чувствовать себя сытыми — все черты, которые, возможно, сделали pulque важной пищевой добавкой для Teotihuacanos, особенно в годах с неурожаями.