Более высокое потребление красного мяса в раннем взрослом возрасте может быть связано с повышенным риском рака груди, а женщины, которые едят больше бобовых, таких как горох, фасоль и чечевица, птицы, орехов и рыбы могут подвергаться меньшему риску в более позднем возрасте, предполагает исследование. опубликовал BMJ сегодня.
Пока что исследования не показали значительной связи между потреблением красного мяса и раком груди. Однако большинство из них были основаны на диете в среднем и более позднем возрасте, и многие линии доказательств предполагают, что некоторые воздействия, потенциально включая диетические факторы, могут иметь большее влияние на развитие рака груди в раннем взрослом возрасте.
Таким образом, группа американских исследователей исследовала связь между диетическими источниками белка в раннем взрослом возрасте и риском рака груди.
Они проанализировали данные 88 803 женщин в пременопаузе (в возрасте от 26 до 45 лет), участвовавших в исследовании здоровья медсестер II, которые заполнили анкету по диете в 1991 году.
К продуктам из красного мяса относились необработанное красное мясо (говядина, свинина или баранина и гамбургеры) и переработанное красное мясо (например, хот-доги, бекон и колбасы); птица включала курицу и индейку; рыба включала тунец, лосось, скумбрию, сардины; бобовые включали фасоль, чечевицу и горох; и орехи.
Были зарегистрированы девять категорий частоты приема от "никогда или реже одного раза в месяц" к "шесть и более в день."
Учитывались такие факторы, как возраст, рост, вес, раса, семейный анамнез рака груди, доброкачественные заболевания груди, курение, менопаузальный статус, использование гормонов и оральных контрацептивов. Потребление пищи подростками также измерялось и включало продукты, которые обычно ели с 1960 по 1980 год, когда эти женщины должны были учиться в старшей школе.
В медицинских картах выявлено 2830 случаев рака груди за 20 лет наблюдения.
Помещение этих реальных данных в статистическую модель позволило исследователям оценить риски рака груди у женщин, придерживающихся различных диет. Они подсчитали, что с каждым постепенным увеличением потребления женщинами красного мяса, в течение 20-летнего периода исследования, постепенно увеличивался риск заболеть раком груди.
В частности, статистическая модель рассчитала количество случаев рака груди в течение общего количества лет наблюдения для всех женщин в исследовании (частота / человеко-годы).
Например, модель подсчитала, что будет 493 случая рака груди на 306 298 человеко-лет среди женщин с самым низким потреблением красного мяса. Это по сравнению с 553 случаями на 31 169 человеко-лет среди женщин с самым высоким потреблением.
Это привело к оценке, что более высокое потребление красного мяса было связано с повышением риска рака груди на 22% в целом. Каждая дополнительная порция красного мяса в день была связана с увеличением риска рака груди на 13% (12% в пременопаузе и 8% у женщин в постменопаузе).
Напротив, оценки показали более низкий риск рака груди у женщин в постменопаузе с более высоким потреблением мяса птицы. Замена одной порции мяса птицы в день на одну порцию красного мяса в день – в статистической модели – была связана с общим снижением риска рака груди на 17% и риска рака груди в постменопаузе на 24%.
Кроме того, замена одной порции в день комбинированных бобовых, орехов, птицы и рыбы на одну порцию в день красного мяса была связана с 14% снижением риска рака груди в целом и рака молочной железы в пременопаузе.
Авторы приходят к выводу, что более высокое потребление красного мяса в раннем взрослом возрасте "может быть фактором риска рака груди, а замена красного мяса комбинацией бобовых, птицы, орехов и рыбы может снизить риск рака груди." Они добавляют, что необходимо дальнейшее изучение связи между диетой в раннем взрослом возрасте и риском рака груди.