Согласно новому исследованию Университета Пердью, добавление растворимых кукурузных волокон в два критических периода жизни женщины – в подростковом возрасте и в постменопаузе – может помочь накапливать и удерживать кальций в костях.
"Мы изучаем более глубоко кишечник, чтобы построить здоровые кости у девочек и помочь пожилым женщинам сохранить крепкие кости в возрасте, когда они подвержены переломам," сказала Конни Уивер, выдающийся профессор и глава науки о питании. "Растворимая кукурузная клетчатка, пребиотик, помогает организму лучше усваивать кальций как в подростковом возрасте, так и в постменопаузе. Микробиом кишечника – новый рубеж здоровья."
Результаты исследований в период постменопаузы опубликованы в Американском журнале клинического питания, а результаты исследований среди подростков опубликованы в журнале Journal of Nutrition. Исследования финансируются Тейт & ООО «Лайл Ингредиентс Америка». Уивер входит в состав научно-консультативного совета компании Pharmative LLC.
Пребиотическое волокно проходит через кишечник, чтобы микробы нижнего отдела кишечника переваривали его. Здесь Уивер обнаружил, что растворимое кукурузное волокно расщепляется на жирные кислоты с короткой цепью, что способствует здоровью костей.
В постменопаузальном исследовании удержание кальция было измерено у 14 женщин с помощью изотопа для измерения экскреции 41Ca для измерения потери костной массы. Женщины потребляли 0, 10 или 20 граммов этого неперевариваемого углевода каждый день в течение 50 дней. Удержание кальция в костях улучшилось на 4.8 процентов и 7 процентов для тех, кто потреблял 10 граммов и 20 граммов соответственно. Такое количество растворимой кукурузной клетчатки можно найти в форме добавок.
"При прогнозировании на год это будет равно средней скорости потери костной массы у женщины в постменопаузе и противодействует ей," сказал Уивер, эксперт по биодоступности минералов, метаболизму кальция, растительным веществам и здоровью костей.
Технология кальция 41, изотопная мера для отслеживания отложений кальция с помощью ускорительной масс-спектрометрии в Лаборатории измерения редких изотопов Purdue (PRIME Lab), может измерять атомные количества. В подростковом исследовании использовались 44Ca и 43Ca.
Тридцать одна девочка потребляла 0, 10 или 20 граммов растворимых углеводов кукурузных волокон каждый день в течение трех недель, сохраняя при этом свою обычную диету. И 10 граммов, и 20 граммов привели к улучшению усвоения кальция на 12 процентов у девочек-подростков, что обеспечило бы 1.На 8 процентов больше скелета в год.
В обоих исследованиях желудочно-кишечные симптомы были минимальными и одинаковыми для контрольных групп, а также у тех, кто употреблял растворимую кукурузную клетчатку.
"Большинство исследований, посвященных преимуществам растворимой кукурузной клетчатки, пытаются решить проблемы с пищеварением, и мы первыми определили, что такая взаимосвязь между употреблением определенных видов клетчатки может изменить микробиом кишечника таким образом, чтобы улучшить здоровье," Уивер сказал. "Мы обнаружили, что этот пребиотик может помочь здоровым людям лучше использовать минералы для поддержания здоровья костей."
Кальций считается дефицитным питательным веществом, и лишь немногие люди соблюдают рекомендованное потребление 1300 миллиграммов кальция для здоровой костной массы.
"Это открытие не означает, что мы должны уменьшить нашу рекомендацию пить молоко и соблюдать хорошо сбалансированную диету. Это стратегия для более эффективного использования ваших минералов для тех, кто не потребляет всю рекомендацию молочных продуктов," Уивер сказал. "Сам по себе кальций подавляет потерю костной массы, но не способствует формированию костной ткани. Эти волокна способствуют формированию костей, поэтому они делают нечто большее, чем просто усиливают усвоение кальция."
Команда Уивера изучает механизмы того, как растворимая кукурузная клетчатка увеличивает усвоение и удержание кальция, а также помогает ли пребиотическая клетчатка другим образом.
Уивер является членом Национальной медицинской академии и заместителем директора Института клинических и трансляционных наук штата Индиана, финансируемого Национальными институтами здравоохранения. Она также является директором Института глобального здоровья женщин Purdue.
В 2011 году она была назначена членом Совета по питанию и питанию Института медицины, а в 2005 году она была назначена в U.S. Консультативный комитет по диетическим рекомендациям. Она также работала в Группе Совета по пищевым продуктам и питанию Национальной академии наук, чтобы разработать новые рекомендации по потребностям в кальции и связанных с ним минералах. Предыдущая работа ее лаборатории определила эти оптимальные уровни кальция для здорового роста костей в период полового созревания, чтобы предотвратить остеопороз в более позднем возрасте.