Диета, содержащая слишком много красного мяса и недостаточное количество фруктов и овощей, может увеличить «биологический возраст» вашего тела и усугубить проблемы со здоровьем.
Исследование, проведенное Университетом Глазго и опубликованное сегодня в журнале Aging, показало, что умеренное повышение уровня фосфата в сыворотке, вызванное потреблением красного мяса, в сочетании с плохим питанием в целом увеличивает биологический возраст (мили на часах) в отличие от хронологического возраста. (возраст).
Исследование, в котором изучались участники от самых обездоленных до наименее обездоленных в районе Управления здравоохранения штата Глазго Национальной службы здравоохранения, также демонстрирует, что больше всего пострадали обездоленные мужчины.
Данные исследования показывают, что ускоренное биологическое старение и уровни фосфатов, получаемых с пищей, среди наиболее бедных мужчин напрямую связаны с частотой употребления красного мяса. Исследователи считают, что избыток красного мяса особенно влияет на эту группу из-за их плохого питания и "неоптимальное потребление фруктов и овощей".
Исследование, проведенное Институтом онкологических наук в сотрудничестве с Каролинским институтом (Стокгольм, Швеция), также показало, что высокий уровень фосфатов у мужчин с ограниченными возможностями коррелирует со снижением функции почек и даже с хроническим заболеванием почек от легкой до умеренной.
Профессор Пол Шилс сказал: "Данные этого исследования свидетельствуют о механистической связи между высоким потреблением фосфатов и возрастными заболеваниями, связанными с социально-экономическим статусом.
"Наши наблюдения показывают, что повышенное потребление красного мяса имеет неблагоприятные последствия для обездоленных мужчин, которые и без того плохо питаются и едят меньше фруктов и овощей, чем рекомендуется.
"Мы думаем, что в этой группе последствия высокого потребления фосфатов сыворотки могут быть усилены. Действительно, примечательно, что эти эффекты не проявляются среди менее обездоленных мужчин или женщин, особенно в контексте более сбалансированной диеты."
Фосфат естественным образом присутствует в основных продуктах питания, включая мясо, рыбу, яйца, молочные продукты и овощи. Абсорбция естественного фосфата в кишечнике минимально регулируется, так как абсорбция эффективна, поэтому высокие добавки приводят к заметно повышенным уровням фосфата в сыворотке, что может иметь неблагоприятные последствия для здоровья.
Действительно, высокий уровень фосфатов как следствие диетического потребления уже был связан с более высоким риском смертности от всех причин и сердечно-сосудистых заболеваний, преждевременным старением сосудов и заболеваниями почек.
Профессор Шилс сказал: "Поразительно, что у многих из испытуемых была функция почек, указывающая на начальное или раннее начало хронического заболевания почек. Наше внимание также не ускользнуло от того, что качество и сохранность продуктов из красного мяса могут повлиять на рационы наиболее обездоленных и их здоровье."
Исследователи наблюдали значительную взаимосвязь между сывороточным фосфатом и маркерами биологического возраста, включая содержание ДНК и длину теломер.
Это исследование проводилось в рамках когорты исследования психологических, социальных и биологических детерминант плохого здоровья (pSoBid), первоначально финансируемого Центром здоровья населения Глазго.
Исследование «Ускоренное старение и почечная дисфункция связывает более низкий социально-экономический статус и потребление фосфатов с пищей» опубликовано в журнале «Старение».