«В то время как многие из нас обеспокоены пищевыми отходами, мы также должны рассмотреть ресурсы, которые потрачены впустую, когда мы выбрасываем съедобную еду», сказала Кристин Костелло, преподаватель исследования помощника в Колледже Сельского хозяйства, Пищевых ресурсов и Природных ресурсов и соавтора исследования. «Сельскохозяйственное оборудование раньше кормило и утверждало, что домашний скот и растение и зерновые культуры урожая используют много дизельного топлива и других утилит от ископаемого топлива. Когда люди тратят впустую мясо, это топливо, а также удобрения, также потрачено впустую.
На основе нашего исследования мы рекомендуем, чтобы люди и учреждения более ощущали не только сумма, но и типы потраченной впустую еды».Во время исследования, пред – и постпотребительские пищевые отходы был собран от четыре все, что Вы хотите съесть столовые более чем три месяца в 2014. Костелло и ее исследовательская группа создали подробный инвентарь определенных типов пищевых отходов: мясо, овощи или крахмалы. Пищевые отходы также были категоризированы или как съедобные или как несъедобные (кожица и концы фруктов и овощей).
Как только пищевые отходы были категоризированы, Костелло и ее исследовательская группа проанализировали парниковый газ (парниковый газ) эмиссия, следующая из использования удобрения, транспортировки транспортного средства и сервисного использования на ферме. Оценки выбросов парникового газа были измерены с колыбели (подготовка земли или рождение животных) к воротам фермы (когда зерно или животное послали в установку подготовки).
Предыдущие исследования показали, что большинство выбросов парникового газа происходит на производственных стадиях до отъезда сельскохозяйственных продуктов ферма.«На основе результатов мы рекомендуем, чтобы потребители обратили особое внимание на предотвращение отходов, покупая и готовя мясо; если потребители принимают решение приготовить дополнительную пищу ‘на всякий случай’, они должны использовать находящиеся в заводе продукты», сказал соавтор Рональд Г. Макгарви, доцент в факультете общественных отношений Гарри С Трумэна и Отделе Промышленного и Производственного Системного проектирования.Костелло и Макгарви рекомендуют, чтобы будущее исследование исследовало эффекты средств, которые действуют в качестве всего, что Вы хотите съесть против тех, которые действуют на заказ на потребительском уровне.
Макгарви и Эзма Бириши, докторант в промышленной инженерии, развивают методы, чтобы улучшить производство, а также заказывают решениям уменьшить пищевые отходы и соответствующие выбросы парникового газа.