Общий стереотип занятого студента имеет кого-то, кто захватит закуску нездоровой пищи между лекциями и редко предпочитает достойную, горячую еду шансу разделить пиво или два с сокурсниками. Если стереотип – очевидное обобщение, один пункт остается верным, закуски от торговых автоматов в кампусе популярны. Теперь, Джулия Лэпп, Уильям Харрис Ресслер и Эми Фрит из Итака-Колледжа провели эксперимент на двух торговых автоматах кампуса, в которых они обменяли «нездоровый», высокий сахар, соленые и жирные закуски для более здоровых вариантов и затем опросили 200 студентов на их удовлетворении и восприятии относительно вариантов перекуса.
Никакие продвижения или стимулы не использовались, чтобы соблазнить студентов покупать более здоровые варианты, и проданные продукты не были маркированы как более здоровые.Исследователи указывают, что окружающая среда и контекст, в котором потребители делают диетический выбор, важны относительно восприятия продаваемых продуктов и пища и связанный риск для здоровья. Кроме того, закуски торговых автоматов, доступные внутри образовательных учреждений и на рабочем месте, были объектом исследования и критики экспертами по здравоохранению, с особым беспокойством относительно высокого уровня сахара, соли, толстой и полной калорийности продуктов.Исследование команды сравнило восприятие студентов колледжа и самосообщило о поведении относительно еды в торговых автоматах прежде чем (предварительный) и после (заключительного теста), заменяющего порцию обычных продуктов с более здоровыми продуктами, определенными как имеющий меньше калорий (меньше чем 400 ккал для закусок и хлопьев меньше чем 150 ккал для леденцов), ограниченный добавленный сахар (меньше чем 5 граммов), с меньшим содержанием жира (меньше чем 3 г за обслуживание), более здоровые жиры, никакие транс-жиры, никакие искусственные цвета или ароматы и более низкий натрий (меньше чем 140 миллиграммов за обслуживание).
Ключевое открытие состояло в том, что продажи от торговых автоматов не уменьшились, когда более здоровые варианты были добавлены. Кроме того, студенты, сделанные знающий о более здоровых вариантах, были довольно рады купить те варианты, и более спортивное среди них чувствовало, что было положительное изменение. «Результаты предлагают понимание для продвижения более здорового выбора и предполагают, что улучшение целительного свойства выборов торгового автомата может обслуживать все заинтересованные стороны: потребители, компании и учреждения», сообщает команда.Результаты команды предполагают, что есть значительные льготы для студентов в предложении более здоровых вариантов закуски, не ставя под угрозу удобство или вкус.
Для учебного заведения или рабочего места, более здоровое продовольственное предложение повышает их социальную ответственность и поддерживает установленное изображение, а также улучшение благополучие штата или студент. И, для компаний торгового автомата, более здоровых и больше вариантов, переводит на увеличенные продажи. «Результаты нашего исследования предполагают, что представление более здорового выбора к торговым автоматам может действительно быть взаимовыгодным победой суждением», команда завершает.