Согласно исследованию, опубликованному в октябре, у взрослых биодоступность альфа-токофераола не зависит от количества молочного жира, но ниже у людей с метаболическим синдромом (МетС). 7 в Американском журнале клинического питания.
Юнис Ма, доктор философии.D., из Университета штата Огайо в Колумбусе и его коллеги изучили дозозависимые эффекты молочного жира и состояния здоровья MetS на фармакокинетику альфа-токоферола в плазме и липопротеинах в рандомизированном перекрестном исследовании. Десять здоровых взрослых и 10 принимали внутрь инкапсулированный гексадейтерий-меченый (d6) -RRR-α-токоферол с 240 мл обезжиренного (0.2 г жира), с пониженным содержанием жира (4.8 г жира) или целиком (7.9 г жирных) молока. Кровь брали через равные промежутки времени в течение 72 часов.
Исследователи обнаружили, что участники с MetS имели более низкий исходный уровень α-токоферола в плазме и более высокий уровень окисленного липопротеина низкой плотности, интерлейкина (IL) -6, IL-10 и С-реактивного белка (P < 0.05) по сравнению со здоровыми участниками. Увеличение количества молочного жира, содержащегося в молочных напитках, не повлияло на биодоступность d6-α-токоферола, независимо от состояния здоровья. По сравнению со здоровыми участниками, участники MetS имели более низкую оценку абсорбции d6-α-токоферола. Кроме того, у них была более низкая площадь d6-α-токоферола плазмы под кривой от нуля до 72 часов, более низкие максимальные концентрации и более медленные скорости исчезновения плазмы.
"Эти результаты подтверждают более высокие диетические потребности в альфа-токофероле у взрослых, страдающих метаболическим синдромом," авторы пишут.