«Мы не уверены, почему это происходит на молекулярном уровне, но доказательства показывают, что люди, которые берут больше пищевых добавок, чем необходимый, склонны иметь более высокий риск развивающегося рака», объясняет Байерс, заместитель директора профилактики рака и контроля в Онкологическом центре МЕДИ.Линия исследования началась 20 лет назад с наблюдения, что люди, которые съели больше фруктов и овощей, были склонны иметь меньше рака.
Исследователи включая Байерса хотели видеть, если взятие дополнительных витаминов и минералов снизит риск рака еще больше.«Когда мы сначала проверили пищевые добавки в моделях животных, мы нашли, что результаты обещали», говорит Байерс. «В конечном счете мы смогли идти дальше народонаселению.
Мы изучили тысячи пациентов в течение десяти лет, которые брали пищевые добавки и плацебо».Результаты не были тем, что они ожидали.«Мы нашли, что дополнения были на самом деле не выгодны для своего здоровья. На самом деле некоторые люди на самом деле заболели большим количеством рака, в то время как на витаминах», объясняет Байерс.
Одно испытание, исследуя эффекты добавок бета-каротина показало, что взятие больше, чем рекомендуемая дозировка увеличило риск для развития и рак легких и болезнь сердца на 20 процентов. Фолиевая кислота, которая, как думали, помогла сократить количество полипов в двоеточии, на самом деле увеличила число в другом испытании.«Нельзя сказать, что люди должны бояться взятия витаминов и минералов», говорит Байерс. «Если взято в правильной дозировке, мультивитамины могут быть хороши для Вас.
Но нет никакой замены окончательно, пищевой еды».Байерс говорит, что люди могут получить ежедневные рекомендуемые дозы витаминов и минералов в их диетах, съев здоровую еду и что многим взрослым, которые берут витаминные добавки, возможно, не понадобятся они.
«В конце дня мы обнаружили, что берущие дополнительные витамины и минералы приносят больше вреда, чем пользы», говорит Байерс.