Съешьте бутерброд на завтрак, и ваше тело почувствует болезненные эффекты задолго до обеда – теперь это фастфуд!
Диеты с высоким содержанием жиров связаны с развитием атеросклероза (сужения артерий) на протяжении всей жизни. Но как быстро может начаться поломка?
Всего один день съесть жирный бутерброд на завтрак – плавленый сыр и мясо на булочке – и "ваши кровеносные сосуды становятся несчастными," говорит исследователь Фонда сердца и инсульта д-р. Тодд Андерсон, директор Института сердечно-сосудистой системы им. Либина в Альберте и руководитель кардиологии Университета Калгари.
Атеросклероз в конечном итоге может привести к серьезным проблемам, включая болезни сердца, инсульт или даже смерть.
Делегаты Канадского сердечно-сосудистого конгресса услышали сегодня об исследовании, проведенном доктором. Лаборатория Андерсона под руководством студента-исследователя Винсента Ли. Ключевые ингредиенты: бутерброды для завтрака и группа здоровых, некурящих студентов университета.
Жиры могут накапливаться в артериях десятилетиями. Один важный показатель того, как "счастливый" Ваши артерии ощущают, насколько кровоток может увеличиться в вашей руке в ответ на его кратковременное прерывание – измеряется как VTI (интеграл скорости и времени). Вы можете измерить VTI с помощью ультразвуковой допплерографии в состоянии покоя, а затем после накачивания манжеты для измерения кровяного давления.
"VTI сообщает нам, какой кровоток вы можете получить в руке," говорит доктор. Андерсон. Чем выше, тем лучше, а это означает, что мелкие сосуды могут расширяться до предела, а гормоны кровеносных сосудов работают хорошо.
Итак, что будет со студентами университета после того, как они начнут свой день с завтрака из жирных чемпионов?
Целью этого исследования было оценить острое влияние всего лишь одного приема пищи с высоким содержанием жиров на функцию микрососудов, индикатор общего состояния сосудов (кровеносных сосудов).
Студенты были изучены дважды: один раз в день, когда они не завтракали, и один раз в день, когда они потребляли два имеющихся в продаже бутерброда на завтрак, всего 900 калорий и 50 г жира. Через два часа после того, как съели бутерброды, их VTI снизился на 15-20%, сообщает доктор. Андерсон.
Результатом всего лишь одного изолированного приема пищи являются временные результаты. Но исследование показывает, что такое предложение с высоким содержанием жиров может принести больше вреда и сделать это быстрее, чем люди думают.
"Я не скажу, что никогда не ешь бутерброд на завтрак," говорит доктор. Андерсон. Но хватит такой диеты, и вы увидите, как можно накапливать жир в стенках артерий.
Доктор. Андерсон также является сопредседателем группы, которая обновила Канадские рекомендации по липидам (по контролю и лечению высокого холестерина в крови), представленные на Канадском сердечно-сосудистом конгрессе.
"Это исследование напоминает нам, что наше поведение является основой предотвращения сердечных заболеваний," говорит официальный представитель Фонда сердца и инсульта д-р. Бет Абрамсон.
"Помните, что независимо от того, едите ли вы дома или ходите в ресторан, вы все равно отвечаете за то, что едите. Поэтому рассмотрите все варианты и постарайтесь сократить потребление насыщенных и трансжиров, калорий и натрия. Это один из ключей к снижению риска сердечных заболеваний и инсульта."