Многие люди насытились сыром, шоколадом и мясом на Рождество и почувствовали себя гораздо более энергичными после того, как стали веганами в январе (мероприятие, известное как Veganuary). Это бодрящее чувство в значительной степени связано с увеличением количества фруктов, овощей, орехов и бобовых, а не с отказом от мяса и молочных продуктов, но это все же большая победа.
Одним из основных преимуществ более растительной диеты является увеличение количества клетчатки. Клетчатка недавно была в прессе после того, как в The Lancet был опубликован крупный обзор, в котором сообщается, что потребление более 25 г клетчатки в день значительно снижает риск сердечных приступов, инсультов и диабета 2 типа.
Исследование различных режимов питания, проведенное в 2015 году, показало, что веганы потребляли в среднем 41 г клетчатки в день, по сравнению с вегетарианцами, флекситарианцами и пескатарианцами – 34 грамма. Всеядные животные получают в среднем всего 27 г клетчатки в день.
Сохранение привычек, которые вы приняли в веганарианстве, которые позволяют поддерживать высокое потребление клетчатки, вероятно, будет иметь большую пользу для вашего здоровья в долгосрочной перспективе.
Что взять с собой в Veganuary
Пока еще нет мнения о том, является ли веганская диета более здоровой, чем хорошо сбалансированная всеядная диета в долгосрочной перспективе, но вы, возможно, подобрали несколько новых рецептов и идей, как есть больше растений. И мы знаем, что увеличение потребления фруктов и овощей полезно для вашего тела и может даже помочь предотвратить депрессию.
Мы слышали о том, что есть радугу из фруктов и овощей, но с развитием исследований полифенолов, которые представляют собой соединения, определяющие цвет растения, можно получить пользу от полного спектра полифенолов. предложение, вероятно, улучшит ваше здоровье во многих отношениях.
Возможно, вы поэкспериментировали с новыми фруктами или овощами, поэтому не отставайте от увеличивающегося разнообразия.
Возврат к употреблению мяса или продуктов животного происхождения?
Последняя публикация EAT-Lancet предполагает, что лучшая диета для вашего здоровья и для планеты включает около 45 г мяса в день (или одну небольшую порцию через день) и 28 г рыбы в день, что примерно соответствует количеству, которое вы могли бы съесть. в бутерброде. Они также рекомендуют 250 г молочных продуктов в день, что может быть стаканом молока.
Эта диета подверглась критике за ее недостаточность в питательном отношении, но большинство экспертов сходятся во мнении, что сокращение потребления мяса до одной порции в день и увеличение количества растений вместо этого защищает ваше здоровье.
Итак, если вы придерживаетесь веганской диеты, но просто не можете дождаться своего первого бутерброда с беконом, гамбургера или макаронного сыра, помните, что для соблюдения растительной диеты нет никаких правил. Если есть мясо или рыбу несколько раз в неделю и включать йогурты и сыр, возможно, вы не станете веганом, вы все равно выиграете от того, что станете более растительным человеком.
Как лучше всего возобновить употребление исключенных продуктов
У большинства людей не возникнет проблем с повторным включением мяса и молочных продуктов в свой рацион. Некоторые люди могут заметить небольшие изменения в привычке кишечника. Другие могут заметить, что они чувствуют себя немного менее уставшими или немного лучше спят, поскольку дополнительное железо, витамины группы B и аминокислоты возвращаются в их рацион. Предполагается, что люди всеядны, поэтому мы хорошо приспособлены к изменениям в своем рационе.
Если вы все же решите остаться на полностью веганской диете, убедитесь, что вы дополняете свой рацион B12, кальцием, водорослями (для незаменимых жирных кислот, недоступных из других источников) и железом, или убедитесь, что у вас много обогащенных продуктов и проверяйте потребление микроэлементов каждый день. И, пожалуйста, не забывайте принимать диетические советы только от регулируемых медицинских специалистов.