Команда измерила искусственные подсластители sucralose и acesulfame-калий, которые найдены в широком спектре упакованных продуктов и напитков. Эти искусственные подсластители, также включая сахарин и аспартам, получили большое внимание в последнее время, потому что было найдено, что они не инертные химикаты со сладким вкусом, но активные вещества, которые могут затронуть метаболизм.
Несмотря на их одобрение как пищевые добавки после подчинения подробных данных о безопасности в Управление по контролю за продуктами и лекарствами Соединенных Штатов (FDA), опасения по поводу их безопасности и особенно по поводу их долгосрочного воздействия на здоровье остаются. Искусственное использование подсластителя увеличивается во всем мире, потому что универсально признано, что высокое сахарное потребление способствует множеству проблем со здоровьем, включая ожирение и диабет.
Пищевая промышленность отвечает на потребительский спрос, и все больше и больше заменяет сахар искусственными подсластителями, чтобы предоставить вкусным товарам более низкое содержание сахара. Большинство потребителей ожидает, что потеря веса будет следовать из переключения на искусственные подсластители (потому что они содержат не или меньше калорий), но как это ни парадоксально противоположное может произойти.Учитывая этот фон, авторы выполнили исследование, чтобы расширить предыдущие расследования плазменных концентраций sucralose и acesulfame-калия. Искусственные концентрации подсластителя были измерены среди взрослых после приема пищи различных доз sucralose с или без acesulfame-калия, и в диетической содовой и смешались в сельтерской воде или простой воде.
Результаты, полученные во взрослых, были тогда по сравнению с измерениями, полученными в детях.Исследование включило 22 взрослых в возрасте 18-45 и 11 детей в возрасте 6-12 без известных заболеваний и кто не использовал лекарств, зарегистрированных в рандомизированном то же самое – подчиненное пересекающееся исследование. Протокол был одобрен Экспертным советом организации Национального Института Диабета и Пищеварительных и Болезней почек (NIDDK).Результаты исследования демонстрируют, что по сравнению со взрослыми у детей были дважды концентрации плазмы sucralose после того, как прием пищи единственных двенадцати унций может сидеть на диете содовая.
Та же самая исследовательская группа ранее нашла, что эти искусственные подсластители также присутствовали в грудном молоке, когда матери глотали продукты, напитки, лекарства или другие продукты, которые содержали искусственные подсластители. Так как у младенцев есть меньше способности очистить вещества от их кровотока через почки (более низкая скорость клубочковой фильтрации до возраста 2 года), авторы размышляют, что искусственные уровни в крови подсластителя младенцев могут быть пропорционально еще выше.Эти результаты важны, потому что воздействие молодости искусственных подсластителей может влиять на будущие предпочтения вкуса ребенка, диету и метаболическую судьбу.
Так как известно, что дети обычно предпочитают больше сладости, чем взрослые, они особенно уязвимы для интенсивной сладости, обеспеченной искусственными подсластителями.Результаты этого исследования также подчеркивают то, что некоторые люди поглощают относительно небольшие количества искусственных подсластителей и некоторого непомерно большого количества.
В целом, это исследование поможет другим с дизайном и интерпретацией решающего будущего исследования лучше понять то, что искусственные подсластители делают к нашему здоровью.