Чтобы исследовать диету и физиологические изменения во время Большого ирландского Голода 19-го века, авторы данного исследования проанализировали отношения изотопа углерода и азота одного зуба от каждого из 20 жителей исправительно-трудового лагеря Союза Килкенни в Ирландии, включая некоторых, кто умер в детстве. Авторы сравнили коллаген дентина в крошечных разделах зубов, который представляет диету во время зубного роста с коллагеном кости от ребер, который представляет заключительные несколько лет жизни и хронологических записей на продовольственной доступности в то время.Изотопический анализ исследователей не только сделал запись ожидаемого диетического изменения от картофеля до кукурузы, которая, согласно хронологическим записям, была импортирована из Америки, чтобы обеспечить облегчение во время голода, но это также показало продленное пищевое и другое физиологическое напряжение, следующее из недостаточного хлеба насущного во время детства.
Это исследование показывает, что возрастающий анализ изотопа коллагена дентина может определить периоды физиологического напряжения, такие как голод и во взрослых и в юных скелетах, если это произошло во время зубного развития. У этих результатов может быть судебное и археологическое применение на идентификацию населения и людей, для которых пищевое напряжение, возможно, способствовало их смерти, хотя дальнейшее исследование необходимо, чтобы усовершенствовать метод старения возрастающего коллагена.
«Наш научный анализ создает подробные диетические истории со времени, когда зубы растут», сказала Джулия Бомонт. «Поскольку жителям исправительно-трудового лагеря дали кукурузу как еда помощи голодающим, мы могли определить маркер для голодания в зубах, сформированных незадолго до изменения, в первый раз, когда это было замечено в дентине».