вкус

Унаследованное восприятие вкуса может объяснить, почему некоторые люди едят слишком много соли

Ученые / /

«Наследственные факторы, которые влияют на вкус, не обязательно очевидны для людей, но они могут повлиять на сердечное здоровье, влияя на продукты, которые они выбирают», сказала ведущий автор Дженнифер Смит, B.S.N., R.N., аспирант в Университете Колледжа Кентукки Ухода.Предыдущее исследование, по словам авторов, показало, что люди, у которых есть один из двух наиболее распространенных вариантов гена (TAS2R38), который увеличивает восприятие горького вкуса, вероятно, избегут сердечно-здоровых продуктов с горькими свойствами, такими как брокколи и темные листовые овощи. …

Унаследованное восприятие вкуса может объяснить, почему некоторые люди едят слишком много солиПодробнее »

Маскировка горького вкуса антиоксиданта кверцетина может позволить использовать его в пищевых продуктах

Больные / /

Согласно новому исследованию из Сингапура, включение антиоксиданта кверцетина в карнаубский воск может замаскировать его горечь и позволить использовать его в широком спектре пищевых продуктов.

Кверцетин – это тип растительного пигмента, называемый флавоноидом, и один из самых распространенных антиоксидантов в нашем рационе. …

Маскировка горького вкуса антиоксиданта кверцетина может позволить использовать его в пищевых продуктахПодробнее »

Улучшение восприятия лекарств у детей: дело вкуса

Ученые / /

Несмотря на значительные успехи в фармацевтическом лечении болезней, многие дети отказываются от лекарств из-за отвращения к горечи. Таким образом, горечь представляет собой ключевое препятствие для принятия и повышения эффективности полезных лекарств детьми во всем мире.

В новом обзоре, опубликованном в Интернете перед выходом в печать в журнале Clinical Therapeutics, эта критическая проблема решается путем выделения последних достижений в научном понимании горького вкуса с особым вниманием к сенсорному миру детей. …

Улучшение восприятия лекарств у детей: дело вкусаПодробнее »

Тест вкуса: вкус мог затронуть продолжительность жизни?

Больные / /

Вкусовые рецепторы – да, те же самые, которые Вы можете обвинить в том пристрастии к сладкому или французской жареной тяге – могут на самом деле иметь сильную роль в долгой и здоровой жизни – по крайней мере, для дрозофил, сказать два новых исследования, которые появляются на Слушаниях Национальной академии наук Соединенных Штатов Америки. …

Тест вкуса: вкус мог затронуть продолжительность жизни?Подробнее »

Различение вкуса

Ученые / /
вкус

Ученые впервые нашли протеин на языке, позволяющем нам испытывать нашу еду. Открытие, сообщил в февральской Нейробиологии Природы, средства, что гурманы могут добавить острый глутамат к небу приятных, соленых, уксусно-кислых, и горький.

Для всего удовольствия это дает нам, вкус, вероятно, развитый, чтобы позволить животным проверять еду на питательную ценность. …

Различение вкусаПодробнее »