Вам не обязательно вести вегетарианский образ жизни, чтобы улучшить свое здоровье. Вы можете получить некоторые из его преимуществ, просто заменив некоторые животные белки в своем рационе на растительные.
Это может быть особенно важным переключением для людей, у которых есть хотя бы один фактор риска сердечных заболеваний, например, курение, чрезмерное употребление алкоголя, избыточный вес или малоподвижный образ жизни.
Исследователи изучили данные за 30 лет, полученные от 131 000 участников исторического исследования здоровья медсестер, и сравнили результаты употребления в пищу различных типов белка для исследования, опубликованного в JAMA Internal Medicine.
Исследователи обнаружили, что замена небольшого количества животного белка, в частности переработанного красного мяса, растительным белком снижает риск ранней смерти от всех причин. И чем больше своп, тем больше выгода.
С другой стороны, исследователи обнаружили, что употребление диеты с высоким содержанием животного белка было связано с более высоким риском смерти от сердечных заболеваний.
Орехи, бобовые, включая фасоль и чечевицу, и даже цельнозерновые продукты содержат немного белка и могут быть довольно сытными. Но вместо радикального изменения в питании, которое может быть трудно поддерживать в долгосрочной перспективе, регулярно делайте небольшие замены, чтобы изменения закрепились.
Некоторые идеи: используйте фасоль, чтобы заменить часть говяжьего фарша в рецептах. Ешьте овсянку с измельченными орехами вместо завтрака на основе яиц или колбас. Вместо того, чтобы добавлять кусочки сыра или бекона, добавляйте в салаты чечевицу и используйте хумус или пюре из авокадо для бутербродов.
Попробуйте разные виды орехового масла вместо обычного масла для цельнозернового хлеба. А если вы хотите употреблять традиционный белок, выбирайте в основном птицу и рыбу, которые в исследовании не были связаны с преждевременной смертью.